Turska on ruoka, joka sen lisäksi, että se on erittäin maukasta, on erittäin monipuolinen ja mahdollistaa useiden ruokien valmistamisen pelkällä pohjalla. Kiinnostunut? Tässä on joitain suosituimmista ja maukkaimmista turskaresepteistä pääsiäisen lounaaksi.
Suosittuja reseptejä turskan käyttöön
Katso lisää
Katso terveellisimmät teevaihtoehdot päivittäiseen elämääsi
Banaanitee: syvän yöunen salaisuus
Turska on erittäin maukasta ja suosittua, minkä vuoksi se on erittäin suosittu pääsiäislounaissa. Tiesitkö kuitenkin, että sen nauttimiseen on monia erilaisia tapoja? Se on turskan paras osa, sillä on lukemattomia tapoja valmistaa ja tarjoilla sitä, joista jokainen on edellistä maukkaampi.
Joten jos aiot valmistaa erityisen lounaan pääsiäislomaa varten, olet löytänyt täydellisen ruoan, jossa on monia valmistusmahdollisuuksia.
Ajattelemme sitä, toimme sinulle erityisen rankingin, jossa on maailman suosituimmat tämän ruoan reseptit maukasta ja erityistä lomallemme, jotta voit valita parhaan ja edullisimman reseptin valmistella.
1. turska perunoiden kanssa
Yksi portugalilaisen keittiön suosituimmista ruoista, joka voidaan myös tarjoilla eri tavoin. Suolaton turska leikattujen perunakuutioiden kanssa on todella houkutteleva vaihtoehto sinun lounas.
Ainekset:
- 500 g turskaa, josta on poistettu suola ja silputtu
- 800 g perunaa
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 kuppia kivettömiä mustia oliiveja (teetä)
- 1/2 kuppia (teetä) ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kuppia persiljaa (hienonnut)
- 1/2 kuppia ruohosipulia (silputtuna)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 200 g raastettua mozzarellajuustoa (valinnainen)
Valmistusmenetelmä:
- Kuumenna uuni 200°C: een.
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi, mutta ei hajoamaan. Juokse ja varaa.
- Kuumenna isossa pannussa puolet öljystä ja kuullota sipulia ja valkosipulia kullanruskeiksi ja pehmeiksi.
- Lisää pannulle silputtu turska ja keitä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää oliivit, persilja ja ruohosipuli, sekoita hyvin ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Keitä vielä 2-3 minuuttia ja laita sivuun.
- Tee tulenkestävässä kerroksessa kerros perunoita ja sen jälkeen kerros haudutettua turskaa. Toista kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty, loput kerrokseen perunat.
- Kastele astia lopulla oliiviöljyllä ja peitä halutessasi raastetulla mozzarellajuustolla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplivaa (jos käytät) ja perunat ovat vaaleanruskeita.
- Ota pois uunista, anna levätä muutama minuutti ja tarjoa valkoisen riisin ja vihreän salaatin kanssa.
2. Ryba po grekku
Puolan keittiön perinteinen ruokalaji valmistetaan paistetusta turskafileestä ja sekoitetaan porkkanoihin, selleri, purjo, persilja, sipuli, öljy, tomaattipyree, sitruunamehu tai etikka, laakerinlehti, paprika, suola ja pippuri. Tärkeää on korostaa, että resepti voidaan valmistaa turskan lisäksi muun tyyppisestä kalasta.
Ainekset:
- 500 g suolatonta turskaa
- 3 keskikokoista porkkanaa
- 2 keskikokoista sipulia
- 1 sellerin varsi
- 1 punainen paprika
- 4 rkl kasviöljyä (paistamiseen)
- 1 kuppi tomaattimassaa
- 1 kuppi kasvis- tai kalalientä
- 1 laakerinlehti
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 ruokalusikallinen sokeria (valinnainen)
- 1 sitruunan mehu (valinnainen)
- Koristeeksi hienonnettua persiljaa
Valmistusmenetelmä:
- Valmista vihannekset: Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puoliskoiksi, selleri ohuiksi viipaleiksi ja paprika nauhoiksi.
- Turskan suolan poistaminen: Jos turska on edelleen suolaista, liota sitä kylmässä vedessä 24 tuntia ja vaihda vettä useita kertoja prosessin aikana.
- Kypsennä turska: Laita turska pannulle, peitä vedellä ja kuumenna keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, keitä 5 minuuttia. Ota turska pannulta ja anna jäähtyä. Varata.
- Kuullota vihannekset: Kuumenna 2 rkl öljyä isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana, selleri ja paprika. Keitä ajoittain sekoittaen noin 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Lisää loput ainekset: Lisää tomaattiliha, kasvis- tai kalaliemi, laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää halutessasi sokeria ja sitruunamehua happamuuden tasapainottamiseksi. Keitä vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- Silppua turska: Kastikkeen kypsyessä revi turska keskikokoisiksi paloiksi, poista tarvittaessa luut ja nahka.
- Lisää turska kastikkeeseen: Lisää silputtu turska pannulle vihannesten ja kastikkeen kanssa. Sekoita varovasti sekoittaaksesi. Keitä vielä 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- Tarjoile: Poista laakerinlehti ja anna astian jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ryba po grecku turskan kanssa tarjoillaan perinteisesti kylmänä. Tarjoile lautaselle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa koristeeksi. Lisää halutessasi keitettyjen perunoiden, riisin tai tuoreen leivän kanssa.
Lisävinkkejä:
- Turska voidaan korvata toisella kalatyypillä, kuten tilapialla, kielikampelalla tai kummelitursalla mieltymyksen tai saatavuuden mukaan.
- Voit lisätä ruokaan muita vihanneksia, kuten herneitä tai oliiveja, parantaaksesi makua entisestään.
- Jos haluat kevyemmän version, käytä oliiviöljyä kasviöljyn sijaan.
- Jos haluat, valmista Ryba po grecku turskan kanssa tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta maut syvenevät. Säilytä jääkaapissa muovikelmulla peitettynä ja poista noin 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
- Jos pidät siitä, lisää kastikkeeseen hieman punapippurihiutaleita tai tulista paprikaa saadaksesi mausteisen ryypyn.
turska
Toinen listan portugalilainen ruokalaji, Bacalhau à brás, on vain silputtu turska, jossa on olkiperunoita, paistettua sipulia, munakokkelia, oliiveja ja hienonnettua persiljaa. Tässä yhdistelmässä on kaikkea olla erittäin maukasta, ehkä sitä on hyvä kokeilla.
Ainekset:
- 500 g turskaa, josta on poistettu suola ja silputtu
- 4 keskikokoista perunaa
- 1 iso sipuli
- 4 munaa
- 4 valkosipulinkynttä
- 50 ml oliiviöljyä
- 1 oksa hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Koristeeksi mustia oliiveja (valinnainen)
Valmistusmenetelmä:
- Turskan suolan poistaminen: Jos turska on suolaista, liota sitä kylmässä vedessä 24–48 tuntia ja vaihda vesi 8 tunnin välein. Suolan poistamisen jälkeen valuta ja revi turska lastuiksi. Varata.
- Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Paista ne kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Valuta talouspaperin päällä ja aseta sivuun.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna öljy isossa pannussa ja kuullota sipulia ja valkosipulia pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
- Lisää paloiteltu turska pannulle ja kuullota noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- Vatkaa kananmunat kevyesti kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Lisää paistetut perunat ja vatkatut munat turskamuhennukseen. Sekoita varovasti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes munat ovat kypsiä, mutta silti kosteat.
- Tarjoa Bacalhau à Brás heti, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja koristele halutessasi mustilla oliiveilla.
Lisävinkkejä:
- Vielä autenttisemman maun saamiseksi kokeile portugalilaista oliiviöljyä.
- Jos haluat kevyemmän version, vaihda perunat supermarketista ostetuilla pilleillä.
- Ruoan kanssa voi täydentää vihreää salaattia ja hyvää portugalilaista viiniä.
Bacalhau à Gomes de Sá
Tämän turskan on luonut Gomes de Sá, ja se koostuu oliiviöljyllä, valkosipulilla, sipulilla, mustista oliiveista, persiljasta ja keitetyistä kananmunista pehmennetyistä turskahiutaleista. Portugalilainen ruokalaji on hyvin yleinen jouluillallisissa Portugalissa.
Ainekset:
- 500 g turskaa, josta on poistettu suola ja silputtu
- 4 keskikokoista perunaa
- 2 isoa sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 100 ml oliiviöljyä
- 1 laakerinlehti
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Koristeeksi mustia oliiveja
- hienonnettua persiljaa ripottelua varten
- 2 keitettyä munaa
Valmistusmenetelmä:
- Turskan suolan poistaminen: Jos turska on suolaista, liota sitä kylmässä vedessä 24–48 tuntia ja vaihda vesi 8 tunnin välein. Suolan poistamisen jälkeen valuta ja revi turska lastuiksi. Varata.
- Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Keitä ne kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, mutta eivät hajoa. Juokse ja varaa.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna puolet öljystä isossa pannussa ja kuullota sipulia, valkosipulia ja laakerinlehtiä pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
- Lisää paloiteltu turska pannulle ja kuullota noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- Tee uunivuokaan kerros keitettyjä perunoita ja sen jälkeen sipulilla ja valkosipulilla paistettua turskaa. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat.
- Pirskottele lopulla öljyllä ja paista esilämmitetyssä uunissa 180°C noin 15-20 minuuttia tai kunnes turska on kullanruskeaa ja lämpenee.
- Kun turska paistaa, keitä munia kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Kuori ne ja leikkaa viipaleiksi.
- Ota turska uunista ja koristele keitetyn kananmunan viipaleilla, mustilla oliiveilla ja hienonnetulla persiljalla.
- Tarjoile Bacalhau à Gomes de Sá kuumana vihreän salaatin ja hyvän portugalilaisen viinin kera.
Lisävinkkejä:
- Käytä portugalilaista oliiviöljyä saadaksesi autenttisemman maun.
- Halutessasi voit lisätä hienonnettua punaista paprikaa sipuli- ja valkosipulisekoitukseen saadaksesi lisämakua.
- Bacalhau à Gomes de Sá voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua.
