Kenellekään ei ole uutinen, että picanha on grillien ja brasilialaisen keittiön suosikki. Loppujen lopuksi tämä on herkullinen, monipuolinen pala, joka voidaan tehdä kokonaisena, leikata tai vartata. Kun tiedät tämän, olemme laatineet sinulle oppaan, jonka avulla opit leikkaamaan tätä lihaa oikealla tavalla. Jatka lukemista!
Lue lisää: Katso, mitä valolta suojaavat ruoat ovat ja miten ne toimivat kehossamme!
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Koko kappaletta käyttämällä
Uunissa paahdetun lihan tarjoaminen on hyvin yleistä, sillä näin se kypsyy tasaisesti sen lisäksi, että se on helppo valmistaa. Siksi tämäntyyppisen lihan valmistukseen ei myöskään tarvitse käyttää kovin erilaisia mausteita. Kultainen kärki on, että picanha on valmistettu rasva ylöspäin niin, että se sulaa jättäen palasta mehukkaamman ja herkullisemman.
Tämän lihan valmistamiseksi peitä ensin uunivuoan pohja 1 kg: lla karkeaa suolaa ja laita päälle ulkofileetä. Peitä se sitten lopulla suolalla ja nosta uunipelti uuniin. Poista lopuksi suolakerros ja leikkaa viipaleiksi ja laita kastike lihan päälle. Toinen tärkeä vinkki on, että picanhan voi laittaa leipomaan jopa pakastettuna.
Kuinka leikata picanha nauhoiksi?
Helpoin tapa leikata picanhaa on suikaleiksi leikkaamalla aina rasvasta pitkänomaisesti. Mausta sitten maun mukaan, jotta sinulla on aina valmiita lihaliuskoja valmistettaviksi haluamallasi tavalla. Hyvä vinkki on poistaa picanhan kärki ja käyttää sitä osana alkupalaa.
Silti, jos haluat, voit sulkea picanhan ennen leikkaamista tai maustamista. Sitten on tarpeen ottaa koko pala ja grillata sitä aina rasvaosasta alkaen, kunnes se alkaa tippua. Sulje sitten toinen osa ja odota kolme minuuttia. Leikkaa lopuksi suikaleiksi ja nyt voit alkaa maustaa, jotta voit todella grillata.
BBQ-varras leikattu
Vartaita varten leikkaa paloista noin 3–4 senttimetriä rasvaa poistamatta. Sen jälkeen vain suolaa liha paksulla suolalla ja vie se paistamaan grilliin. Lisäksi on tärkeää asettaa ulkofileepihvin palat rasvaineen kosketuksiin seuraavan lihapalan kanssa, jolloin vartaassa on mehukkaampaa.