Stevia, yksi makeutusaineluonnollinen, valloittaa yhä enemmän brasilialaisten makua. Sokerin vaihtaminen steviaan saattaa ensisilmäyksellä tuntua hyvältä idealta, varsinkin kun ottaa huomioon, että puhdistetusta sokerista on tullut todellinen konna ruokavaliossa ja yleensä terveydessä.
Ymmärrä tässä ja nyt, onko tämä korvaava todella järkevä ja tuoko se sinulle merkittäviä etuja hyvinvointi.
Katso lisää
Onko parempi syödä keitettyjä munia lounaaksi vai illalliseksi? Ota selvää täältä
Minä-ei-kukaan-voi: Tapaa kasvi, joka pystyy torjumaan pahat silmät
Stevia ja sen komponentit
Onko tavallisen sokerin korvaaminen stevialla tehokasta? Vastaus on Joo. Korkean makeutusvoimansa ansiosta stevia on erittäin varteenotettava vaihtoehto.
Vain 1 g steviaa vastaa 200-300 g sokeria, joten suuria määriä ei tarvitse käyttää makeuttamiseen ruokaa ja juomaa, kuten ravitsemusterapeutti Renata Branco selitti äskettäin Sport Life -lehden haastattelussa.
(kuva: iStock)
Tästä johtuen stevia sopii erityisen hyvin diabeetikoille ja liikalihaville alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi. On olemassa useita tapoja sisällyttää stevia päivittäiseen ruokavalioon sokerin korvikkeena.
"Stevia kestää korkeita lämpötiloja, pitää ominaisuudet ennallaan ja jättämättä jäännöksiä kuumentamisen jälkeen. Ihanteellinen on käyttää jauhemaista stevia-makeutusainetta korkeita lämpötiloja vaativissa resepteissä ja valmisteissa, kun taas nestettä suositellaan mehuihin”, Renata korosti.
Näin ollen stevian kulutuksesta voi olla hyötyä kenelle tahansa. On kuitenkin tärkeää saada ravitsemusterapeutin seuranta, jotta varmistetaan, ettei haitallisia terveysvaikutuksia ole. Tämän makeutusaineen liiallinen käyttö voi aiheuttaa vakavia riskejä joillekin ihmisille.
”Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka on saatu Stevia Rebaudiana Bertoni -kasvista. Se on valmistettu stevioliglykosidista, nimeltään Rebaudioside A, jota FDA (Food and Drug Administration) pitää turvallisena. Sitä tulisi kuitenkin nauttia kohtuudella, jotta vältytään sivuvaikutuksista suurilla annoksilla”, ravitsemusterapeutti selitti.
Onko Stevialla makeutusvoimansa lisäksi muita etuja?
Renata ei maininnut vain yhtä hyötyä, vaan listasi useita: sen lisäksi, että se auttaa painonpudotuksessa, säätelee ruokahalua ja vähentää huonovointisuutta. nälkä, voi auttaa hallitsemaan ja alentamaan verensokeritasoja, mikä on hyödyllistä diabeetikoille.
Se voi myös lisätä HDL-kolesterolia, kun sitä käytetään keitetyissä tai paahdetuissa tuotteissa, koska se säilyttää stabiilisuutensa jopa 200 ºC: n lämpötiloissa. On suositeltavaa kuluttaa noin 7,9-25 mg/kg päivässä saadaksesi stevian hyödyt.
Tutkimukset osoittavat, että stevian nauttiminen on yleistynyt Etelä-Amerikkaluonnollisena makeutusaineena elintarvikkeissa ja juomissa.
Lisäksi Ingredionin tutkimus paljasti, että 58 % kuluttajista sanoi, että stevia on paras vaihtoehto sokerille.
”Tiedämme, että stevian käyttöön hyväksymisen edellyttämä vähimmäismäärä stevioliglykosideja on 95 %. Lehtikomponentit ja uuttotekniikka ovat joitakin tekijöitä, jotka vaikuttavat merkittävästi lehtien laatuun tuote, mukaan lukien sen maku ja makeus", sanoi Rafaela Manso, Sugar Reduction -alustan aluejohtaja Ingredion.
Yksi tämän tutkimuksen kohokohdista on, että stevian lehdestä löytyvä Reb M -molekyyli ei sisällä kaloreita ja fermentaation kautta saatuna se vähentää ympäristövaikutus 82 % sokeriin verrattuna.
Lisäksi biokonversio on kustannustehokkaampi valmistustekniikka kuin uuttaminen, mikä tekee steviasta ekologisesti kestävämmän.
Päätelmä, johon ravitsemusterapeutti tuli, on vain myönteinen. Hänen mukaansa sen lisäksi, että biokonversio on ympäristöystävällisempi, se mahdollistaa korkean sokerin vähentämisen, säilyttäen samalla puhtaan makuprofiilin. ja miellyttävä makeus, mikä tekee siitä erinomaisen "työkalun" vähälisäisten tai ei lainkaan lisättyjen tuotteiden kehittämisessä sokereita.
Siksi on täysin todistettu, että sokerin korvaaminen stevialla voi hyödyttää terveyttä ja hyvinvointia, kunhan se tehdään tasapainoisesti ja ammattimaisesti.
Hyödynnä stevian makeutusvoimat ja edut ja nauti a terveellisempi syöminen!
