Jos haluat tehdä erittäin kevyen kakun, pilvikakku, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen kakku tai souffléjuustokakku, on sinulle ihanteellinen vaihtoehto. Kakku on erittäin pehmeä ja sulaa suussa. Jos luit sen ja teki mieli kokeilla sitä, mitä jos tekisit sen itse?
Suussa sulava kakkuresepti
Katso lisää
Katso terveellisimmät teevaihtoehdot päivittäiseen elämääsi
Banaanitee: syvän yöunen salaisuus
Kakut ovat todella herkullisia ruokia, ja niitä on monia tutkimisen arvoisia. Esimerkkinä japanilainen kakku, joka ei ole muuta kuin sienimäinen kakku, superkevyt ja niin pehmeä, että se sulaa suussa.
Epätavanomaisen vaihtoehdon lisäksi japanilainen kakku on äärimmäisen maukas ja keveytensä ansiosta siitä tulee täydellinen kahvin seuraksi tai vaikka iltapäivän välipalaksi.
Joten jos olet ollut utelias maistamaan tätä herkullista jälkiruokaa, mutta et ole koskaan löytänyt ei mitään, voit tehdä sen kotona ja nauttia mausta ja pehmeydestä kuin vain japanilaisen kakun hänellä on.
Mitä tulee reseptiin, ei ole mitään hätää, sillä meillä on täydellinen resepti sinulle.
Pilvi/japanilainen kakkuresepti
Ainekset:
- 250 g tuorejuustoa (tuorejuusto)
- 60 g suolatonta voita
- 100 ml täysmaitoa
- 6 isoa munaa erotettuna (keltuaiset ja valkuaiset)
- 60 g vehnäjauhoja
- 20 g maissitärkkelystä
- 120 g kidesokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl hammaskiveä (valinnainen)
Ohjeet:
- Esilämmitä uuni 150°C: een. Voitele 20 cm pyöreä kakkuvuoka voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Sulata kattilassa kaksinkertaisen kattilan päällä tuorejuusto, voi ja maito keskenään sekoittaen tasaiseksi seokseksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Kun tuorejuustoseos on jäähtynyt, lisää munankeltuaiset yksitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten vaniljauute.
- Siivilöi yleisjauhot ja maissitärkkelys yhteen erilliseen kulhoon. Lisää jauhoseos tuorejuustoseokseen kolmessa osassa sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Vatkaa valkuaiset suuressa kulhossa keskinopeudella vaahdoksi. Lisää viinikivikerma (jos käytät) ja jatka vatkaamista. Lisää sokeri ja suola vähitellen vatkaten, kunnes muodostuu kovat piikit.
- Lisää 1/3 valkuaisista tuorejuustoseokseen ja sekoita varovasti. Toista prosessia, kunnes kaikki valkuaiset ovat sekoittuneet taikinaan.
- Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Laita muotti isompaan paistinpannuun ja lisää kuumaa vettä, kunnes se on puolet muotin korkeudesta.
- Paista kakkua bain-mariessa esilämmitetyssä uunissa noin 60-70 minuuttia tai kunnes keskiosa on kiinteä kosketettaessa.
- Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan vuoassa. Kun se on jäähtynyt, irrota muotista ja poista leivinpaperi. Tarjoa pilvikakku jäähtyneenä tai huoneenlämpöisenä.
Vinkkejä:
- Jos haluat kevyemmän version, korvaa yleisjauhot täysjyväjauhoilla tai mantelijauhoilla.
- Voit lisätä taikinaan sitruunan tai appelsiinin kuorta saadaksesi sitrusmaun.
- Koristele halutessasi tuoreilla hedelmillä, tomusokerilla tai kermavaahdolla.
