O jäätelö se voi olla paljon enemmän kuin yksinkertainen jälkiruoka. Sitä puolustaa 31 Restaurantesta kokki Raphael Vieira, joka mainosti jäätelöfestivaaleja 2. huhtikuuta asti. Hän uskoo, että jäätelöä voi tarjoilla alku- tai pääruokien lisukkeena, mikä yllättää asiakkaat epätavallisilla mauilla.
Maistelusarja eri makuilla
Katso lisää
Iloisia uutisia: Lacta lanseeraa Sonho de Valsa e Ouro -suklaapatukat…
Brasilialainen viini voitti etikettipalkinnon "Oscarissa"…
Kokki valmisteli maistelusarjan, jossa makuja olivat muun muassa leipä, maa-artisokka, kombucha, spirulina, sipuli, musta valkosipuli, hunaja ja banaanihillo. Ajatuksena on luoda jännittäviä hetkiä ja herättää suussa erilaisia ärsykkeitä happamilla ja tahmeilla mauilla, jotka puhdistavat kitalaen.
Festivaalin kohokohta: sipulijäätelö
Mutta festivaalin kohokohta oli sipulijäätelö, epätavallinen herkku, joka sai monet ihmiset uteliaiksi. Toisin kuin muut maut, joissa käytetään aromeja, sipulijäätelö valmistetaan sipulikastikkeesta.
Tuloksena on suolaisen karamellimakuinen jäätelö, joka yllättää ja valloittaa vaativimmatkin maut.
Myös muut maut herättivät huomiota festivaaleilla. Esimerkiksi leipäjäätelö on valmistettu talon leivän sekoituksesta perinteisessä jäätelöpohjassa, ja siinä on rapeita palasia. Mustavalkosipulijäätelö puolestaan vaatii kärsivällisyyttä ja tekniikkaa, sillä se on valmisteltava etukäteen saadakseen ominaisen maun.
kokeilla uusia makuja
Ravintola 31:n jäätelöfestivaali osoittaa, että on mahdollista uudistua ja yllättää epätavallisilla mauilla, jotka menevät paljon perinteistä jälkiruokaa pidemmälle. Se on tilaisuus kokeilla uusia makuja ja löytää odottamattomia yhdistelmiä, jotka voivat muuttaa gastronomisen kokemuksen vieläkin erikoisemmaksi.
