Sekä elintarviketeollisuus että sääntelyelimet käyttävät sanoja keskenään. Käytännössä keksit ja vohvelit eroavat kuitenkin toisistaan valmistuksen ja muodon suhteen.
Keksit ovat yleensä kuivia ja muodoltaan litteämpiä. Keksi voi olla kuiva tai kostea, ja sen muoto on pyöreämpi.
| Eväste | Eväste | |
|---|---|---|
| Rakenne | Kuiva tai märkä. | Kuiva. |
| Muoto | Eri muotoja, mutta tuskin tasaista. | Sillä voi olla erilaisia muotoja, mutta ne ovat yleensä litteitä. |
| Etymologia | latinasta bis (kahdesti) ja coctus (keitettynä). | latinasta bulla (pallomainen objekti) plus deminutiivinen jälkiliite hän ajattelee. |
Mikä on eväste?
Keksi on ruoka, joka on valmistettu eri vilja-, rasva- tai hiivajauhoista. Siinä voi olla sokeria tai ei. Sekä täytteenä tai peitteenä, ja löytyy eri muodoissa, mutta tuskin litteämmässä muodossa.
Termi eväste tulee latinasta bis se on koktus, joka tarkoittaa "kahdesti kypsennetty". Tämä viittaa sen vanhaan valmistusmenetelmään, jossa ruoka paahdettiin kahdesti kosteuden vähentämiseksi.
Keksi sai alkunsa kreikkalaisilta, jotka sekoittivat hunajaa, maitoa ja kanelia egyptiläisen leivän valmistuksessa. Ruoan tuottivat alun perin orjat, ja vasta 1600-luvulla siitä tuli suosittua Euroopassa.
Mikä on eväste?
Keksi valmistetaan samoista ainesosista kuin keksi, mutta erona on, että se on yleensä kuivempi. Litteän muodon lisäksi.
Esimerkkinä meillä on Bolacha Maria, joka perustettiin vuonna 1874. Se tehtiin Venäjän herttuattaren Maria Aleksandrovnan ja Edinburghin herttuan häiden muistoksi.
Termi eväste tulee latinasta bulla (pallomainen objekti) plus deminutiivinen jälkiliite hän ajattelee.
Keksi vai keksi? Mitä laki sanoo?
Erottelusta huolimatta Anvisa, Brasilian elintarvikealan sääntelyelin, pitää keksejä ja keksejä vastaavina.
Tämä määritelmä ottaa huomioon peittävyyden, täytön sekä erilaiset muodot ja pintakuviot.
Brasilian keksi-, pasta- ja teollistuneiden leipä- ja kakkuteollisuuden liiton (Abimapi) mukaan sekä termi keksi että keksi ovat oikein. Tästä huolimatta termi "keksi" tuli ensimmäisenä portugalin kieleen.
Mitä termiä kullakin alueella käytetään?
Jos lain mukaan nämä kaksi termiä ovat oikeita ja ovat olemassa portugalin kielellä, mikä niistä olisi paras käyttää? Vastaus vaihtelee Brasilian alueen mukaan.
Yleisesti ottaen elintarviketeollisuus käyttää pakkauksissa todennäköisemmin termiä eväste. Lisäksi termiä käytetään enemmän useimmilla Brasilian alueilla, mukaan lukien Pohjois-, Koillis-, Kaakkois- ja Keskilänsi.
Toisaalta termiä bolacha käytetään laajalti São Paulon osavaltiossa ja Brasilian eteläosassa.
Katso myös ero:
- Demerara sokeri, ruskea ja puhdistettu
- Valo ja ruokavalio
- vegaani ja kasvissyöjä
