THE ruokaturvattomuus on ilmiö, joka ilmenee, kun yksilöllä ei ole fyysistä, taloudellista ja sosiaalista pääsyä ruokaan vastaamaan heidän tarpeitaan Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön määrittelemällä tavalla (FAO). Ruokaturva voi olla kroonista tai vain tilapäistä, ja se jaetaan kolmeen tyyppiin tai tasoon: lievä, kohtalainen tai vaikea. Tiedot lähteestä IBGE paljastaa, että 41 prosenttia Brasilian väestöstä kärsii ruokaturvasta. Maailmanlaajuisesti 30 % on kohtalaisessa tai vakavassa turvattomuudessa.
Katso podcastimme: Ruokaturva Brasiliassa
Yhteenveto ruokaturvasta
Ruokaturvaa syntyy, kun henkilöllä (tai perheellä) ei ole saatavilla terveellistä ruokaa, joka vastaa hänen tarpeitaan.
Se voi olla krooninen tai tilapäinen.
IBGE luokittelee sen kolmeen tasoon: lievä, kohtalainen ja vaikea. Jälkimmäiselle on ominaista ruuan puute ja se voi saavuttaa nälän.
Sen syyt ovat moninaiset: elintarvikepula, toimitusongelmat, riittämätön tuotanto, tulonmenetys (työttömyys), köyhyys, korkeat hinnat, ilmastonmuutokset.
41 % Brasilian väestö he elävät nykyään jossain määrin ruokaturvan puutteessa. Eniten kärsineiden joukossa ovat lapset. Alueellisesti tarkasteltuna maaseutuväestö muodostaa suurimman osan ongelmasta kärsivistä. Alueellisella tasolla korkeimmat hinnat ovat alueella pohjoinen ja Koillis.
Vuonna 2020 kohtalainen tai vakava elintarviketurvattomuus saavutti 30 prosenttia maailman väestöstä. Afrikan mantereella tämä luku nousi 60 prosenttiin.
Fyysiset ja mielenterveysongelmat, elämänlaadun heikkeneminen ja nälkä ovat seurausta ruokaturvasta.
Mahdolliset ratkaisut edellyttävät julkisilta ja yksityisiltä viranomaisilta jatkuvia toimia sekä pieniä yksilöllisiä, erittäin hyödyllisiä asenteita, kuten ruokahävikin välttämistä.
Mitä ruokaturvattomuus on?
Ruokaturvan käsite, joka perustuu elintarviketurvan käsitteeseen, tulkittiin uudelleen ajan myötä ja sai uusia muotoja nälän ongelmana heikkeni maailmanlaajuisesti ja keskustelu tästä aiheesta muuttui yhä monimutkaisemmaksi ja monimutkaisemmaksi kiireellinen.
Oxfam Brasilin mukaan elintarviketurva liittyi 1970-luvulle asti suoraan maan elintarviketuotannon omavaraisuuteen, mikä johtui sodanjälkeisestä ongelmasta. Vuonna 1974 Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) kansallinen elintarvikekonferenssi hyväksyi peruselintarvikkeiden tuotantoon tarvittavien tarvikkeiden saatavuus milloin tahansa lisääntyneen kulutuksen ylläpitämiseksi yhtenä osana elintarviketurvallisuus.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on muutakin ;)
1980-1990-luvuilla elintarviketurvasta keskustelivat laajasti kansainväliset järjestöt, kuten Maailmanpankki, itse FAO ja Yhdistyneet Kansakunnat muiden järjestöjen kautta. Tämän seurauksena elintarviketurva ei ole enää ilmiö, joka liittyy olennaisesti kysynnän tuotantoon ja tarjontaan, vaan se on kääntynyt yksilön puoleen.
Siksi FAO määrittelee elintarviketurvallisuuden seuraavasti:
Ruokaturva on olemassa, kun kaikilla ihmisillä on milloin tahansa fyysinen, taloudellinen ja sosiaalinen mahdollisuus saada ruokaa turvallisia, ravitsevia ja riittävät täyttämään ruokavaliotarpeesi ja ruokamieltymyksesi aktiiviselle ja terve.
Ruokaturvattomuus syntyy siis, kun yksilöllä ja/tai perheellä ei ole pysyvää tai tilapäistä pääsyä terveellisiä, turvallisia ruokia, jotka riittävät täyttämään ruokavaliosi tarpeitasi ja mieltymyksiäsi ruokaa.
Ruokavarmuuden syyt
Ruokaturvallisuus on määritelmän mukaan a moniulotteinen ilmiö. Siihen liittyy useita syitä, jotka vaihtelevat konjunktuuriongelmista, kuten vaihteluista taloudelliset ongelmat, jopa rakenteelliset ongelmat, jotka jatkuvat ajan myötä, erityisesti ne liittyvät sosioekonominen asema.
Listaamme joitain ruokaturvan syitä:
elintarvikkeiden vähäisempi saatavuus, joka liittyy tuotantoprosessin ongelmiin, kuten sateen puutteeseen, jotka vaikuttavat suoraan viljelykasveihin;
kulutukseen saatavien elintarvikkeiden laadun heikkeneminen;
toimitusongelmat;
elintarvikkeiden hintojen nousu;
palkkojen aleneminen tai tulonlähteen menetys;
köyhyys;
ilmastonmuutokset.
Nämä erilaiset syyt liittyvät elintarviketurvan neljään ulottuvuuteenFAO: n perustama. Tämän viraston mukaan turvallisuus on olemassa vain, kun kaikki alla esittämämme mitat täyttyvät täysin.
1. ulottuvuus: SAATAVUUS elintarvikefysiikka (liittyy tuotantoon);
2. ulottuvuus: PÄÄSY fyysinen ja taloudellinen elintarvikkeiden suhteen (ottaa huomioon tarjonnan sekä yksilöiden taloudellisen ja rahallisen tilanteen);
3. ulottuvuus: KÄYTÄ ruoka (henkilön fyysiset terveydelliset edellytykset ruoan valmistukseen ja sen ravintoaineiden täysimääräiseen imeytymiseen);
4. ulottuvuus: VAKAUS kuvatut mitat (aikaisempien olosuhteiden ylläpito pitkiä aikoja).
Lue lisää: Inflaatio - edustaa tavaroiden hintojen ja elinkustannusten nousua
Ruokaturvan tyypit
Brasilian maantieteen ja tilastotieteen instituutti (IBGE) luokittelee elintarviketurvan Brasilian elintarviketurvallisuusasteikon (Ebia) kautta. Tämä asteikko kuvaa ilmiön eri tasoja kotitalouksille, nimittäin:
Lievä elintarviketurva: kun kulutetun ruoan laatu heikkeni ja ruuan saatavuudesta ollaan huolissaan tulevaisuudessa.
Kohtalainen elintarviketurva: kun ruoan saantia on rajoitettu eli kulutetun määrän osalta.
Vaikea ruokaturva: kun perheen kaikille yksilöille on pulaa ruoasta, jopa nälän tilaan.
Ruokaturva Brasiliassa
Ruokaturvan ongelma on hyvin vanha Brasiliassa ja sen tärkeimmät (mutta ei ainoat) syyt ovat sosioekonominen eriarvoisuus ja rakenteellinen köyhyys, jotka tavoittavat merkittävän osan väestöstä. Brasilian historian aikana on kehitetty useita hallituksen politiikkoja ja ohjelmia, joiden tarkoituksena on vähentää nälänhätää ja köyhyys maassa, mikä auttaisi vähentämään ruokaturvaa.
Kahden viime vuosikymmenen aikana suorat tulonsiirrot ja nälänhädän poistamiseen tähtäävät erityisohjelmat ovat lisänneet elintarviketurvaa maassa. IBGE: n kansallisen kotitalousotostutkimuksen (PNAD) tietojen mukaan elintarviketurvallisuus vaikutti 34,9 prosenttiin brasilialaisista kotitalouksista vuonna 2004. Vuonna 2013 tämä osuus putosi 22,6 prosenttiin, mikä tarkoittaa, että vajaat neljännes brasilialaisista kotitalouksista koki jonkinasteista elintarviketurvaa.
Vuosina 2014–2018 havaittiin elintarviketurvan jyrkkä lasku ja sen seurauksena niiden kotitalouksien määrän kasvu, joilla ei ole riittävää ja riittävää ruokaa. IBGE-tutkimus osoittaa, että vuosina 2017–2018 25,3 miljoonaa brasilialaista kotitaloutta (36,7 %) kohtasi jonkinasteista elintarviketurvaa.
Mitä tulee absoluuttiseen asukasmäärään, viimeisin IBGE-tutkimus paljasti, että 84,9 miljoonaa brasilialaista asunut nälän tai ruoan puutteen tilassa, mikä vastasi 41 prosenttia maan väestöstä. Vakavin turvattomuuden taso, joka vastaa ruoan niukkuutta, koski 10,3 miljoonaa ihmistä.
Maaseudulla tätä ilmiötä esiintyi enemmän kuin kaupungeissa. IBGE: n mukaan ero johtui pääasiassa työoloista ja suorasta ruoan saannista. Myös alueellisesti eroja oli merkittäviä. klo Pohjois- ja koillisalueet olivat ne, joilla oli eniten ruokaturvaa, kun taas pienin osa oli vuonna 2010 Eteläinen alue. Kahdella ensimmäisellä alueella ruokaturva oli alle puolella kotitalouksista (43 % ja 49,7 %). Muilla alueilla osuus oli yli 60 %. Etelä-Brasiliassa kokonaismäärä oli 79,3 % kotitalouksista.
Videotunti köyhyydestä Brasiliassa ja ympäri maailmaa
Ruokaturva ja Covid-19
Yksi 11.3.2020 virallisesti julkistetun Covid-19-pandemian vaikutuksista on ollut turvattomuuden paheneminen. elintarvikkeita useissa maissa, erityisesti vähemmän kehittyneissä maissa, saavuttaen väestön haavoittuvainen. Tämän ongelman korostuminen johtui useista taloudellisista tekijöistä, kuten ruuan hinnan nousu, palkkojen aleneminen tai jopa perheen tulojen menetys ja menojen pieneneminenja myös tuona aikana kulutetun ruoan laatua.
Maailman elintarvikeohjelma YK ennustaa, että 272 miljoonaa ihmistä on tai on vaarassa joutua elintarviketurvaan.|1| Brasilian suvereniteetin ja elintarviketurvallisuuden tutkimusverkoston (PENSSAN Network) tutkimuksen mukaan Brasiliassa hieman yli puolet joulukuussa 2020 brasilialaisista (55,9 %) eli noin 116,8 milj. ihmiset. Akuuteimmat vaikutukset kohdistuivat jo ennestään sosiaalisessa haavoittuvaisessa tilanteessa eläviin ja työttömyydestä kärsivissä kotitalouksissa. Alueellisessa mittakaavassa eniten kärsineet alueet maassa olivat pohjoinen ja koillis.
Ruokaturva ja maataloustoiminta
O maatalousliiketoimintaa se liittyy talouden globaaleihin kiertokulkuihin ja sillä on tärkeä rooli elintarvikkeiden ja raaka-aineiden tuotannossa jalostusteollisuudelle. klo hyödykkeitä Maataloustuotteet, maataloudesta johdettujen tuotteiden nimitys, on yleisesti tarkoitettu ulkoisten markkinoiden tarjonta, ja kysynnän voimistuminen ulkomailta johtaa siihen, että kotimaan tarjonta supistuu, mikä nostaa kotimaisen loppukuluttajan hintaindeksiä.
Tarjonnan ja hintavaihteluiden lisäksi toinen korrelaatio maataloustoiminnan ja elintarviketurvan välillä koskee hyödykkeiden tuotantoon tarkoitettujen alueiden kasvuja itse elintarvikkeille tarkoitettujen. Lisäksi maatalousliiketoiminnalla on sosiaalisia vaikutuksia, kuten maatalouden syveneminen sosiaalisia eroja maaseudulla ja työttömyydessä, mikä voi aiheuttaa elintarviketurvan puutteen kärsiville ryhmille.
Videotunti sosiaalisesta eriarvoisuudesta
Ruokaturvan puute maailmassa
Ruokaturva on kasvanut nopeasti viime vuosina ympäri maailmaa ja se iskee alikehittyneisiin maihin ankarammin. Vuonna 2020 FAO: n lukujen mukaan noin 30 % maailman väestöstä kohtaavat kohtalaisen tai vakavan elintarviketurvan puutteen. Tämä osa vastaa 2,37 miljardia ihmistä320 miljoonaa enemmän kuin edellisenä vuonna.
Tilanne vuonna Afrikan mantereella. Lähes 60 prosenttia Afrikan väestöstä kärsi elintarviketurvasta vuonna 2020, 25,9 prosenttia vaikeimmasta taudista. Vuosina 2014–2020 tässä tilassa olevien ihmisten kokonaismäärä mantereella kasvoi 12,3 prosenttiyksikköä.
toisella sijalla ovat The Latinalainen Amerikka ja Karibialla, joiden väestöstä 40,9 prosentilla ei ole riittävästi ruokaa. Se oli alue, jolla tilanne korostui vuoden sisällä. Vuonna 2019 ruokapulasta kärsivien osuus oli 31,9 %. klo Aasia määrä oli 24,9 %, kun taas Pohjois-Amerikassa ja Pohjois-Amerikassa oli jonkinasteista (vaikeaa tai kohtalaista) ruokaturvaa kärsivien väestömäärä. Eurooppa oli 8,8 %.
Ruokaturva ja ilmastonmuutos
Ilmastonmuutos on lisännyt äärimmäisten tapahtumien, kuten pitkittyneiden kuivuuden, esiintymistä, voimakkaat sateet, joilla on suuri tuhopotentiaali, voimakkaat lämpö- tai kylmäaallot, mainitakseni jonkin verran. Tällaiset muutokset vaikuttavat suoraan maatalouskasveihin ja elintarviketuotantoon, mikä voi aiheuttaa vakavia puutteita markkinoilla ja aiheuttaa hintojen nousua. Myös maaperän ja veden laadulle aiheutuu suoria vahinkoja (lisäys saastuminen ilmakehän ja esiintyminen hapan sade), jotka heijastavat myös tuottavuutta.
Ilmastonmuutoksen aiheuttama ruokaturvan paheneminen liittyy myös taudin kehittyminen, joka estää elintarvikkeiden täyden käytön, kuten elintarviketurvan kolmannessa ulottuvuudessa kuvataan.
Lue lisää: Ilmaston lämpeneminen - ilmiö, joka liittyy pääasiassa ihmisen toimintaan
Ruokaturvan puutteen seuraukset
Elintarviketurvallisuuden tasosta riippumatta, on seurauksia yksilölle ja perheryhmälle. Niiden joukossa ovat:
aliravitsemus tai ylipainoinen kustakin tapauksesta riippuen;
anemia;
terveysongelmat, jotka liittyvät vitamiinien puutteeseen kehossa;
fyysinen kuluminen ravinteiden puutteesta;
mielenterveyden heikkeneminen;
elämänlaadun ja hyvinvoinnin heikkeneminen;
nälän paheneminen vaikeissa tapauksissa.
Mahdollisia ratkaisuja elintarviketurvaan
Ruokaturvan puute on sosiaalinen, taloudellinen ja terveysongelma. Mahdolliset ratkaisut siihen kulkevat läpi julkisilla ja yksityisillä aloilla ja niissä on myös toimintoja, jotka voidaan suorittaa yksilöllinen ja kollektiivinen mittakaava. Näihin ratkaisuihin kuuluvat:
Kannustimet perheviljelmille sekä keskisuurille ja pienille tuottajille;
kotimaisten elintarvikemarkkinoiden tarjonnan laajentaminen;
kestävän maatalouden kehittäminen;
ruokajätteen valvonta;
köyhyyden poistamiseen tähtäävien julkisten politiikkojen luominen tai ylläpitäminen;
ruoka- ja ravitsemuskasvatus;
kouluruokien laadun parantaminen ja laajentaminen.
Arvosanat
|1| MAAILMANPANKKI. Ruokaturva ja Covid-19. Saatavilla: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Kirjailija: Paloma Guitarrara
maantieteen opettaja
