Lokakuussa 2015 prosessoidut lihat oli merkitty nimellä syöpää aiheuttavia elintarvikkeita Maailman terveysjärjestön International Agency for Cancer Research Agency (IARC) toimesta. Sen jälkeen spekuloitiin paljon näiden elintarvikkeiden turvallisuudesta. Tämän tekstin tarkoitus on Keskustele siitä, miksi nämä ruoat saivat tämän arvosanan ja kuinka se muuttaa ruokavaliotamme.
→ Mitä ovat prosessoidut lihat?
Jalostetut lihat ovat lihaa, jota on muunnettu tarkoituksena muuttaa makua ja/tai pidentää säilytysaikaa. Mahdollisia muunnelmia ovat mm. savustus, suolan ja säilöntäaineiden lisääminen, käyminen, kuivaus. Esimerkkinä jalostetusta lihasta voimme mainita: pekonia, pekonia, makkaraa, salamia, makkaraa, kinkkua, säilykelihaa, lihapohjaisia kastikkeita mm.
→ Miksi jalostetut lihat luokiteltiin samaan ryhmään tupakan kanssa?
WHO luokittelee elintarvikkeet niiden todisteiden perusteella, jotka osoittavat tai eivät ole syöpää aiheuttavia. Jalostetut lihat luokiteltiin ryhmään 1, koska on olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että näillä elintarvikkeilla on suora yhteys
syöpä, aivan kuten tupakka.Luokittelu samaan ryhmään ei tarkoita, että tupakan ja jalostetun lihan syöpää aiheuttava vaikutus olisi sama. Vaikka molemmat tuotteet liittyvät sairauteen, tupakointi on paljon vaarallisempaa, koska se aiheuttaa syöpää useammin kuin jalostetun lihan nauttiminen.
On tärkeää huomata, että myös punainen liha sai "varoituksen" WHO: lta, mutta ne luokiteltiin alempaan riskiryhmään. Niitä pidettiin 2A: na, eli elintarvikkeina, jotka todennäköisesti ovat syöpää aiheuttavia ihmisille. Tämä luokittelu johtuu siitä, että lopullisia tutkimuksia on vähän.
→ Liittyykö prosessoitu liha tiettyyn syöpätyyppiin?
Jalostettu liha lisää pääasiassa paksusuolen, peräsuolen tai peräaukon syöpää. Nämä ruuat lisäävät kuitenkin myös mahasyövän riskiä.
→ Pitäisikö meidän lopettaa prosessoidun lihan syöminen?
Vaikka prosessoitua lihaa tiedetään olevan syöpää aiheuttava, sitä voidaan syödä, kunhan se on pientä. On kuitenkin hyvä tiedostaa, että 50 grammaa lihaa päivässä lisää 18 % riskiä sairastua syöpään. WHO: n tietojen mukaan 34 000 ihmistä kuolee vuosittain tämäntyyppiseen ruokaan liittyviin ongelmiin.
On syytä korostaa, että paksusuolen- ja mahasyövän välttämiseksi on muun muassa noudatettava tasapainoista ruokavaliota. Vihannesten, hedelmien, vihannesten ja viljan kulutuksen lisääminen on hyvä tapa parantaa terveyttäsi.
Kirjailija Ma. Vanessa dos Santos
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude/o-perigo-das-carnes-processadas.htm
