Tiedämme, että ruoansulatus on tärkeä prosessi, koska siitä hajoaa ruoka pienemmiksi hiukkasiksi, joita kehomme käyttää. Ruoansulatus tapahtuu ruoansulatuskanavan elimillä: suussa, nielussa, ruokatorvessa, vatsassa, ohutsuolessa, paksusuolessa ja peräaukossa. Näiden elinten lisäksi jotkut rauhaset osallistuvat suoraan prosessiin, niitä kutsutaan adnexaalisiksi rauhasiksi, jotka ovat: sylkirauhaset, maksa ja haima.
Ruoansulatuksen aikana ruoka muuttuu ja sekoitetaan erilaisten aineiden kanssa. Chyme ja chyme ovat näiden muutosten tuotteita, joita on tapahtunut ruoassa sen pilkkomisen alusta lähtien.
- Chyme muodostuu mahassa
Kun bolus saavuttaa mahalaukun, siihen vaikuttaa mahahappomehu, joka on runsaasti suolahappoa. Tämä happo on tärkeä, koska se pitää pH-arvon noin 2, mikä tekee siitä ihanteellisen pepsinogeenin muuntamiseksi pepsiiniksi, entsyymiksi löytyy mahamehusta, joka toimii hajottamalla proteiinimolekyylit peptideiksi sekä tuhoamalla mikro-organismeja taudinaiheuttajia. Pieni määrä lipaasia löytyy myös mahalaukun mehusta, samoin kuin reniini nuorista henkilöistä. Kaikkien näiden aineiden vaikutuksen jälkeen ruoka-bolus muuttuu puoliksi nestemäiseksi, valkoiseksi ja happamaksi massaksi:
chyme.- Chyle muodostuu ohutsuolessa
Chyme saavuttaa ohutsuolen, jossa ruoansulatus jatkuu. Suuri osa tästä prosessista tapahtuu suolen alkuosassa, pohjukaissuolessa. Kimeemi sekoitetaan enteeriseen mehuun, nesteeseen, joka sisältää enterokinaasia (muuntaa trypsinogeenin trypsiinissä), peptidaasit (täydellinen proteiinihajotus) ja karbohydraasit ( disakkaridit). Lisäksi chyme läpikäy kahden vierekkäisen rauhan: haiman mehun ja sapen tuottamat aineet. Haiman tuottama haiman mehu on emäksisen pH-arvon omaava aine, jolla on entsyymejä, kuten trypsiini (hajottaa proteiineja), lipaasi (hajottaa lipidit) ja amylaasi (rikkoo tärkkelystä). Maksa tuottama ja sappirakon varastoima sappi vaikuttaa rasvan hajoamiseen. Kaikkien suolistossa tapahtuneiden muutosten jälkeen chymiä kutsutaan chyleiksi, valkoiseksi aineeksi.
Kirjoittanut Ma Vanessa dos Santos
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm
