Ainekset:
5 kuppia riisiä keitettynä suolalla, öljyllä ja sipulilla
1 rkl margariinia
200 grammaa hienonnettua mustaa luumua
200 grammaa kivettömiä rusinoita
50 grammaa hienonnettua aprikoosia
2 hienonnettua vihreää omenaa
2 hienonnettua porkkanaa
Säiliössä:
2 rkl öljyä
½ kiloa nahatonta ja siemenetöntä tomaattia
100 grammaa hienonnettuja vihreitä oliiveja
200 grammaa raidallista kinkkua
1 lasi kämmenen sydäntä (400 grammaa)
1 tölkki herneitä
vihreä haju makuun
1 raastettua sipulia
suolaa maun mukaan.
Peittää:
200 grammaa provolonia tai mozzarellaa.
Valmistelutila:
Kypsennä riisiä öljyllä, sipulilla ja suolalla (ei valkosipulia). Hauduta luumu, porkkana, rusina, aprikoosi ja omena margariinissa - kaikki on hienonnettava (älä käytä suolaa).
Saute sipuli, tomaatit, palmusydämet, herneet, oliivit (ensin hienonnetut) öljyssä ja ohuiksi suikaleiksi leikattu kinkku, sammuta lämpö ja lisää vihreä tuoksu.
Tee säiliöön kerrokset alkaen riisistä, sitten hedelmätäyte, suolainen täyte, riisi, hedelmätäyte ja toista kerrokset uudelleen. Aseta juusto (mozzarella tai provolone tai jopa molemmat sekoitettuna) riisin päälle, laita uuniin juuston sulattamiseksi. Tarjoile alla.
kirjoittanut Keilla Costa
