Upea ja rakastettu esimerkki natriumkloridin käytöstä jokapäiväisessä elämässämme on, kun laitamme ruokasuolaa perunalastuun. Kuka ei pidä siitä, eikö olekin? Sen lisäksi sinulla on oltava varmasti monenlaisia käyttötapoja tälle tärkeälle aineelle. Mutta mikä on natriumkloridi ja mikä on sen suhde pöytäsuolaan?
O natriumkloridia (kivisuola tai merisuola) on suola, eli se on osa suurta aineryhmää, jota kutsutaan suoloiksi. Aivan oikein, natriumkloridin lisäksi on olemassa useita muita suolatyyppejä, kuten natriumbikarbonaatti (käytetään, kun henkilöllä on närästystä tai polttamista).
Uteliaisuuden vuoksi mitä tahansa ainetta, jonka kaavassa on ryhmä, joka poikkeaa H + -kationista ja ryhmä, joka poikkeaa OH-anionista, kutsutaan suolaksi. Esimerkiksi NaCl (natriumkloridikaava) on suola, koska Na on erilainen kuin H + -kationi ja Cl on erilainen kuin OH- anioni. Tämän tosiasian lisäksi suola on yhdiste, joka veteen liuotettuna käy läpi dissosiaation, jolloin vapautuu kationi (positiivinen ryhmä) ja anioni (negatiivinen ryhmä).
Natriumkloridin rakenteessa on Na-kationeja ja Cl-anioneja, jotka muodostavat atomiverkon, kuten seuraavassa esityksessä esitetään:
Natriumkloridin kemiallinen rakenne
Natriumkloridin suhde pöytäsuolaan on erittäin merkittävä, koska NaCl on tämän tuotteen pääkomponentti. Natriumkloridin lisäksi koostumuksessa suolaa, jota käytämme päivittäin ruoanvalmistuksessa, on jodattua suolaa, ts. Jodia sisältävä suola (välttämätön sairauden struuma endeeminen).
Natriumkloridia voidaan löytää liuenneena merivedessä tai jopa kivimäisten kiteiden muodossa suolakaivoksissa. Tällä tuotteella on useita sovelluksia tunnetuimman, ruoan suolaus, lisäksi. Katso joitain näistä sovelluksista:
- lisätään sekoituksiin niiden sakeuttamiseksi (kosmeettiset ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet, kuten shampoo ja rusketusvoide);
- puhdistaa ja hajunpoisto hampaat;
- Pitää veriplasman kemiallisesti tasapainossa;
- Se pitää limakalvomme kosteana (veden läsnä ollessa), kuten suun sisäosan;
- Estää mikro-organismien lisääntymisen elintarvikkeissa;
Suolan päävaikutus kehossa on, että sen koostumuksessa oleva natrium on välttämätöntä tietyt aineet voivat kulkea soluseinien läpi suorittaakseen tehtävänsä sisällä heiltä. Lisäksi suola osallistuu myös hapon tuottamiseen vatsassamme.
Kuten kaikki aineet, joita kulutetaan liikaa, lyhyellä, keskipitkällä tai pitkällä aikavälillä voimme kuitenkin kärsiä ongelmista, jotka johtuvat liiallisesta natriumkloridin saannista. Yksi terveydellisistä ongelmista, jotka johtuvat ylimääräisestä suolasta kehossamme, on verenkiertojärjestelmän ylikuormitus. NaCl nostaa verenpainetta ja lisää nesteen kertymistä, mikä voi laukaista joukon muita häiriöitä ja jopa kuoleman.
Korkean verenpaineen hallitsemiseksi meidän on jatkuvasti mitattava verenpainetta ja myös vähennettävä suolan saantia.
UTELIAISUUS: Natriumkloridin määrä, joka tulisi kuluttaa päivittäin, on 750–900 mg, melkein yksi gramma päivässä. Pakene ylimääräisestä suolasta välttääksesi vakavia terveysongelmia! Pitää huolta!
Minun luona. Diogo Lopes Dias
