Goiás sijaitsee kirjaimellisesti Brasilian sydämessä. Kuuluen Keskilänsi-alueelle, valtio sai historiansa rakentamisen aikana vaikutteita eri paikoista.
Goiás-keittiön tyypillisten ruokien suhteen tärkeimmät referenssit ovat Minas Gerais'n ja Bandeirantesin keittiö kaikkialta Kaakkoisesta. Minas Geraisin ja Goiásin välinen läheisyys aiheuttaa itse asiassa monia kiistoja reseptien kirjoittajuudesta.
Meheviä ruokia, jotka tarjoillaan suurella anteliaisuudella ja ainesosien kanssa, jotka liittyvät läheisesti maaseutukulttuuriin - lähinnä maatalouden, valtion merkin, takia -, Tyypillisiä ruokia, jotka ovat maan herkullisimpia.
Goiás-keittiön pääainesosat
Yksinkertainen, mutta erittäin rikas maku! Näin Goiásin osavaltion keittiö voidaan määritellä. Perinteillä täynnä astioissa on riisi vertailuaineosana.
Mutta sen lisäksi sianliha, kana, pequi, maissi, maniokki ja juusto ovat läsnä useimmissa resepteissä. Siitä puhuen, jos on paikka, jossa perheen reseptejä otetaan vakavasti, se on Goiás. Makeiset ja ruokakaupat ovat todellisia perheaarteita.
Suuri osa tyypillisistä aromeista hyvitetään mausteille. Valkosipuli, sipuli, vihreä tuoksu, sahrami, kuuma pippuri ja tuoksu täydentävät perusainesosia antamalla voimakkaan maun jokaiselle valmisteelle.
Tyypillistä ruokaa Goiásilta
1. tyhmä
Goiásin yksimielisyys! Niin paljon, että perinteisemmissä ravintoloissa on jopa rodízio de mush. Goiásissa perinteistä pastaa, joka sisältää raastettua vihreää maissia, sardia ja mausteita, parannetaan juustolla, makkaralla, kanalla, silputulla lihalla ja pippurilla.
Epäilemättä herkullinen, ruokalaji tukee yhtä valtion vanhimmista perinteistä. Maissinkorjuun aikaan kokonaiset perheet, myös lapset, kokoontuvat kuuluisiin “pamonhadoihin”.
2. Riisi pequin kanssa
Ei ole mitään tapaa puhua tyypillisestä Goiás-ruoasta mainitsematta pequiä. Joidenkin rakastama ja toisten vihaama, se voidaan valmistaa yksin tai kanan kanssa. Riisivalmiste on kuitenkin todellinen klassikko. Ruokalaji sisältää riisin, sahramin, pequin ja mausteiden lisäksi, mutta voi luottaa lisäaineisiin, kuten maissiin, guarirobaan ja kanaan. Menestys on sellainen, että herkku sai gourmet-uudelleentulkintoja ja tuli tunnetuksi kaikkialla Brasiliassa.
3. Patty Goiano
Goiás-piirakka on tyypillinen Goiásin kaupunkiin huolimatta siitä, että se tunnetaan koko osavaltiossa. Taikina on täydellisessä suhteessa täytteeseen kevyt ja sulaa suussa. Täyte sisältää silputtua kanaa, kotitekoista makkaraa, sianlihaa, pequiä ja guarirobaa.
4. Klikki
- Ilmainen online-osallistava koulutuskurssi
- Ilmainen online-lelukirjasto ja oppimiskurssi
- Varhaiskasvatuksen ilmainen online-matematiikkakurssi
- Ilmainen online-pedagoginen kulttuurikurssi
Tämä on uusi nimi sille, mitä goiialaiset ovat tehneet jo pitkään: riisiä ja lihaa valmistetaan yhdessä savipannussa. On erilaisia makuja, mutta perinteisimmät ovat kanaa pequi ja carne de sol. Kaksi maustetta on välttämätöntä, paprika ja sahrami. Suuri mozzarellajuustokastike on myös välttämätön.
5. Kanakeitto
Astian luojan tilan välillä on ikuinen kiista. Goiás-kanan maku on kuitenkin kiistaton. Riisiä, kanaa, sahramia lisätään pequillä, guariroballa ja paljon vihreällä hajulla. Todellinen kuvake Goiásin tyypillisten ruokien joukossa.
6. pit koira x-kaikki
Kauan ennen ruokakuorma-autojen suosiota Goiásin kansa nautti jo ruoista kioskeista. Itse asiassa voileipä on yksi valtion gastronomisista intohimoista. Olipa pääkaupungissa tai sisämaassa, Goiásin aukio on synonyymi pit-dogille, hellä nimi pienille katupalabaareille.
X-Tudo on pakollinen säestys balladin loppuun. Ja siinä se: hampurilaiset, pekoni, paistetut munat, kinkku, makkara, juusto, salaatti, maissi ja perunalastut. Mennä? Paras valinta on kerma, joka ei ole muuta kuin jäällä, maidolla ja tiivistetyllä maidolla lyöty hedelmämassa.
7. Vihreä maissi Angu
Riisi ja pavut, kana guariroban kanssa ja okra jilon kanssa muodostavat perinteisimmän yhdistelmän tyypillisiä lounaita valtion sisätiloissa. Mutta niiden lisäksi on välttämätön säestys, vihreä maissi. Pavut lyödään pienellä vedellä ja seos suodatetaan. Sitten se menee pannulle, kunnes se sakeutuu. Se yhdistää paljon vihreän tuoksun ja pippurin tuoksun kanssa.
8. Juustokeksi
Juustokeksi on paljon kyseenalaista alkuperää oleva ruokakauppa. Goiásissa, etenkin sisätiloissa, se on kuitenkin todellinen perinne. Suussa mureneva taikina paistetaan ja pääainesosat ovat jauhot, munat, maito ja juusto. Se on ihanteellinen säestys iltapäiväkahville.
9. Alasti ääliö
Goiásin osavaltiossa maniokakakku ansaitsee nimen kuorittu häviäjä. Taikina sisältää myös kookospähkinää ja raastettua juustoa, jolloin astia on kermainen ja vastustamaton. São Francisco de Goiásin kaupungissa, 83 km päässä pääkaupungista, Barraca da Cida on valmistelukohde. Milloin tahansa päivästä, siellä on aina kuuma alasti nörtti!
10. Hillomakeiset
Vaikka valtio on erittäin kuuluisa makeisista, hillot ovat eniten esillä. Konditoriat valmistavat ne käsityönä, ja ne valmistetaan yleensä hedelmillä tai maidolla ja kypsennetään kupariruukuissa. Se on todellinen taide, joka on siirretty sukupolvelta toiselle.
Salasana on lähetetty sähköpostiisi.
