Ravinteet ovat aineita läsnä ruoassa jotka ovat tärkeitä kehomme toiminta. Kehomme hankkii ne prosessin kautta ruoansulatus, joka varmistaa ruoan hajoamisen pienemmiksi hiukkasiksi, jotka keho voi absorboida.
Ruokatyypeillä on tietty määrä ravintoaineita, ja on välttämätöntä tietää, miten ne voidaan yhdistää terveellisen ruokavalion aikaansaamiseksi. Seuraavaksi tutkimme lisää näistä aineista ja niiden merkityksestä!
Lue myös:Suositukset terveellisestä ruokavaliosta
Ravinteiden luokitus
Ravinteet luokitellaan kahteen pääryhmään, makro- ja mikroravinteet:
Makroelementit ne ovat niitä, joita kehomme tarvitsee suurempaa määrää ja joita löytyy runsaasti ruoasta. Proteiinit, hiilihydraatit, lipidit ja Vesi ovat esimerkkejä niistä. Mikroelementitovat puolestaan niitä, joita tarvitaan pieninä annoksina organismin moitteettomaan toimintaan, ja niitä esiintyy pieninä määrinä elintarvikkeissa. Vitamiinit ja mineraalit ovat esimerkkejä niistä.
On syytä huomata, että riippumatta siitä, pidetäänkö ravintoa makro vai mikro, se
on oltava osa ruokavaliota. Mikäli sitä ei käytetä pieninä pitoisuuksina, mikroravinteet voivat vahingoittaa kehon toimintaa, elleivät niitä kuluteta, samoin myös makroravinteet.
Makroelementit
Proteiinit: ovat orgaanisia molekyylejä, jotka muodostuvat joukosta aminohappoja joka suorittaa useita tärkeitä toimintoja Ihmiskehon, organismin puolustuksena, kiihtyvyys kemialliset reaktiot, aineiden kuljettaminen, liikkuminen, soluyhteys ja tukea. Usein sanotaan, että proteiinien päätehtävä on rakenteellinen, koska ne edistävät proteiinien muodostumista ja kasvua kankaat kehomme. Lihassa, munissa ja maitotuotteissa on runsaasti proteiinia.
Hiilihydraatit: ne ovat tärkein energialähde kehollemme ja ovat luonnon runsaimmin orgaanisia molekyylejä. Ne luokitellaan alayksiköiden lukumäärän mukaan monosakkarideihin, disakkarideihin ja polysakkarideihin. Esimerkiksi hiilihydraattipitoisista elintarvikkeista voidaan mainita: riisi, leipä, pasta, sokeri ja hunaja.
Lipidit: ovat makromolekyylien luokka, joka sisältää rasvoja ja vastaavia aineita. Kuten hiilihydraatit, lipidit liittyvät energiansaantiin. Sen lisäksi, että niillä on energiaa varastoivia molekyylejä, niillä on muita toimintoja, kuten: kalvojen (fosfolipidien) muodostuminen; vaikutusvirastojen suojelu; ja toimivat kehon lämpötilan ylläpitämisessä. Margariini, öljy, rasvainen liha, saksanpähkinät ja oliiviöljy ovat runsaasti lipidejä sisältäviä elintarvikkeita.
Vesi: sitä on läsnä kaikissa elintarvikkeissa, sitä on pienempiä tai suurempia määriä analysoidusta ruoasta riippuen. Tärkeimpien roolien joukossa Vesi ihmiskehossa voimme korostaa: aineiden kuljettaminen; aineiden poistaminen kehosta; toimii liuottimena; elinten ja kudosten voitelu; kemiallisten reaktioiden osallistuminen; ja lämpötilan säätö. Ne ovat runsaasti vettä sisältäviä elintarvikkeita: vesimeloni, tomaatit, nauriit, porkkanat ja meloni.
Laia myös:Veden merkitys ihmiskeholle
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
Mikroelementit
Mineraalisuolat: ovat epäorgaanisia ravintoaineita, joita tarvitaan pieninä määrinä kehossamme. Kehomme toiminnan kannalta välttämättömistä mineraalisuoloista voidaan mainita: kalsiumia, fosfori, kaliumia, kloori,natrium,rauta- ja fluori. Kukin mineraalisuola vaikuttaa elimistössä eri tavoin, esimerkiksi: kalsium liittyy suolan muodostumiseen luut ja hampaat ja rauta toimii komponenttina hemoglobiini.
Lue myös:Kalsiumin merkitys elimistössä
-
Vitamiinit: ne ovat elimistömme kannalta erittäin tärkeitä orgaanisia molekyylejä, mutta niitä tarvitaan kuitenkin pieninä määrinä. Vitamiinit voidaan luokitella vesiliukoisiksi ja rasvaliukoisiksi. Vesiliukoisten vitamiinien ryhmässä ovat B-vitamiini ja C-vitamiini. Rasvaliukoisten vitamiinien ryhmästä löydämme A-vitamiini,D-vitamiini, E-vitamiini ja K-vitamiini
Ne suorittavat elimistössä erilaisia toimintoja: esimerkiksi A-vitamiini on osa visuaalisia pigmenttejä ja ylläpitää sitä epiteelikudokset; K-vitamiini toimii hyytymistä; ja C-vitamiini on tärkeä kollageenisynteesissä.
Kuidut
Kuitu on kuitenkin tärkeää ravinnossa ei imeydyJotkut kirjoittajat eivät pidä ravintoaineina. Vaikka niitä ei ole luokiteltu sellaisiksi, on tärkeää, että niitä on ruokavaliossa.
Kuidut toimivat varmistaen, että a hyvä suoliston toiminta, ehkäisemällä esimerkiksi syöpää tällä alueella. Lisäksi ne aiheuttavat täyteyden tunne ja vähentää kolesterolin, rasvan ja sokerin imeytymistä. Hedelmät ja vihannekset ovat runsaasti kuitua sisältäviä elintarvikkeita. Oletko kiinnostunut aiheesta enemmän? Lue teksti: Ruokakuidut.
Pääsy myös: Sokeri elintarvikkeissa - kulutus ja sokerityypit
Ravinteiden merkitys
Jokaisella ravintoaineella on tärkeä rooli ruokavaliossa, yhtä heistä ei ole mahdollista sulkea kokonaan pois ruokavaliosta. vahingoittamatta organismia. Siksi ne kaikki ovat tärkeitä, eikä muita parempia ravintoaineita ole. Meidän on kuitenkin aina oltava tietoisia siitä ihanteellisesta määrästä, joka meidän pitäisi kuluttaa jokaisesta niistä.
Opastamaan meitä tässä tehtävässä voimme kuulla ruokapyramidi, joka tarjoaa tietoa suositelluista annoksista jokaiselle ruokalajille. Ruokapyramidi ei kuitenkaan tarjoa noudatettavaa ruokavaliota. Ravitsemusasiantuntijat laativat ruokasuunnitelmat, jotka ovat ammattilaisia, jotka asettavat ruokavalion ottaen huomioon useita tekijöitä, kuten potilaan elämäntavan.
Lue myös:Riisin ja papujen merkitys
Tärkeä vinkki ravintorikkaan ruokavalion saamiseksi on lyödä vetoa värillinen ruoka. Tämä tarkoittaa sitä, että mitä suurempi värien monimuotoisuus lautasella, sitä suurempi on elintarvikkeiden monimuotoisuus ja siten sitä suurempi ravinteiden määrä siellä. Esimerkiksi lounaalla ruokalaji, joka sisältää riisiä, papuja, lihaa, tomaattia, salaattia, porkkanaa ja punajuurta, sisältää runsaasti värejä ja ravinteita.
On syytä huomata se ei ole yhtä ruokaa, jolla olisi kaikki ravintoaineet tarpeen kehon moitteettoman toiminnan kannalta. Siksi eri ruokien yhdistelmä on välttämätöntä terveellisen ruokavalion varmistamiseksi.
Käyttäjältä M. Vanessa Sardinha dos Santos
Biologian opettaja
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Ravinteet"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
