O - kulutus sokeria Brasiliassa se kasvoi viime vuosikymmeninä Embrapan mukaan. Tämä on tosiasia, joka ansaitsee huomiota, koska tämän aineen liioiteltu kulutus liittyy terveysongelmiin, kuten ylipainoon ja liikalihavuus. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sokeri olisi poistettava ruokaa, ja kyllä kulutettu maltillisuus.
sokerin kulutus
Kun puhumme sokerin kulutuksesta, monet ihmiset ajattelevat, että tarkoitamme vain sokeria, jota käytetään esimerkiksi mehun tai kahvin makeuttamiseen. Kuitenkin, monet elintarvikkeet sisältävät sokeria, ja joissakin on suuri määrä tätä ainesosaa. Sokeripitoisista tuotteista voidaan mainita virvoitusjuomat, jäätelö, karkit, kakut ja keksit.
Terveysministeriön mukaan brasilialaiset kuluttavat 50% enemmän sokeria kuin Maailman terveysjärjestö (WHO) suositteli. Noin 64% brasilialaisten päivittäin kuluttamasta sokerista vastaa ruokaan lisättyä sokeria, loput viittaa jalostettujen elintarvikkeiden sokeriin. WHO: n mukaan vapaiden sokerien saantia tulisi vähentää vähemmän kuin
10% kalorien kokonaismäärästä. Suurempien terveyshyötyjen saavuttamiseksi järjestö suosittelee sitä päivittäisen kulutuksen vähennys on 5%.On hyvä huomauttaa siitä vapaat sokerit se ymmärretään Pan-Amerikan terveysjärjestön ja WHO: n mukaan oppaassa Aikuisten ja lasten sokerin saanti: "Valmistajan, kokin tai valmistajan elintarvikkeisiin ja juomiin lisäämät monosakkaridit ja disakkaridit hunajaan, siirappeihin, hedelmämehuihin ja mehutiivisteisiin luonnollisesti sisältyvien sokereiden lisäksi. hedelmät ”.
Tietää enemmän:Kiistanalainen makeisten myynnin kielto kouluissa
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
5 vinkkiä parempaan ruokavalioon, jossa on vähemmän sokeria
Kuten tiedämme, WHO: n suositus on vähentää sokerin kulutusta, ja voit tehdä tämän tekemällä seuraavan 5 yksinkertaisen vinkin:
Vähennä mehuihin ja kahveihin laitettavan sokerin määrää;
Analysoi tuotteiden etiketti huolellisesti ja pidä aina mieluummin elintarvikkeista, joissa on vähemmän sokeria;
Ruokavalion virvoitusjuomien ja teollisten mehujen leikkaaminen;
lisätä hedelmiä ruokaan;
Anna etusija kotona valmistetulle ruoalle.
Lue myös: Suositukset terveellisestä ruokavaliosta
Sokerityypit
Sokeri on tuote, joka voidaan Anvisan mukaan määritellä nimellä sakkaroosi, saatu sokeriruoko tai punajuuri soveltuvilla teollisilla prosesseilla. Markkinoilla on erityyppisiä sokereita, joilla kaikilla on erityisiä ominaisuuksia. Yleisimpiä tyyppejä ovat puhdistettu sokeri, ruskea sokeri, kristallisokeri ja demerara-sokeri. Katso alla kunkin pääpiirteet.
Puhdistettu sokeri: sitä kutsutaan myös valkoiseksi sokeriksi, ja tämä näkökohta saavutetaan jalostusprosessin ansiosta, johon lisätään joitain lisäaineita. Hienosäädön aikana tämän tyyppinen sokeri menettää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jättäen vain "tyhjät kalorit".
Fariinisokeri: se erottuu tummemmasta puolestaan ja myös kosteammasta kuin puhdistettu sokeri. Se saadaan sokeriruokomehun keittämisen jälkeen, siinä ei tapahdu valkaisuprosesseja ja sillä on enemmän ravintoaineita kuin puhdistetulla sokerilla.
Kristallisokeri: sisältää suurempia kiteitä. Se käy läpi joitain puhdistusvaiheita ja menettää prosessin lopussa noin 90% mineraalisuoloja ja vitamiineja.
Raakasokeri: erottuu kevyemmästä jalostusprosessista eikä saa lisäaineita. Sen väri on ruskea kiteiden päällä olevan melassin läsnäolon vuoksi. Sillä on korkeat ravintoarvot.
Terveellisen ruokavalion suhteen suositeltavimmat sokerityypit ovat vähemmän prosesseja käyneitä sokerityyppejä, koska niissä on enemmän vitamiineja ja mineraaleja. Tässä tapauksessa suositeltavimpia ovat ruskea ja demerara. On kuitenkin syytä huomata, että niillä kaikilla on paljon kaloreita, joten on välttämätöntä käyttää niitä maltillisesti.
Sokerien liiallisen kulutuksen seuraukset
Sokerit, jos niitä käytetään liikaa, voivat olla haitallisia terveydelle. Tässä mielessä tunnetuin ongelma on epäilemättä ruumiinpainon nousu, joka voi johtaa liikalihavuus. Kuten tiedämme, liikalihavuus liittyy esimerkiksi ongelmiin diabetes ja verenpainetauti. Lisäksi liiallinen kulutus liittyy karieksen ulkonäköön.
On myös syytä huomata, että jotkut tutkimukset osoittavat, että sokeripitoisten juomien, kuten kuten virvoitusjuomat ja makeutetut mehut, se liittyy suoraan joidenkin tyyppien kehitykseen sisään syöpä. Lisätietoja aiheesta, lue:Liiallisen sokerin kulutuksen riskit.
Kirjoittanut Ma Vanessa dos Santos
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Sokeri elintarvikkeissa"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
