Kasvit suorittavat fotosynteesireaktioita, joissa vesi, hiilidioksidi ja klorofyllin pidättämä auringon energia tuottavat happea ja glukoosia, joka on monosakkaridiksi luokiteltu hiilihydraatti:
6 CO2 g) + 6 H2O(ℓ) + auringonvalo → 1 Ç6H12O6 (aq)+ 6 O2 g)
Glukoosimolekyylit muodostavat polysakkarideja, jotka ovat luonnossa esiintyviä kondensaatiopolymeerejä. Kun tämä liitos tapahtuu β-glukoosiyksiköillä, muodostuu selluloosa:
Jokainen selluloosamolekyyli koostuu 10000 tai useammasta P-glukoosiyksiköstä
Selluloosa muodostaa kaikkien kasvien soluseinän ja on kasvisolujen ulkoinen vahvistus. P-sidoksen ansiosta tällä polysakkaridilla on erittäin jäykkä rakenne. Toisin kuin tärkkelys ja glykogeeni, jotka ovat polysakkarideja, jotka muodostuvat a-glukoosimolekyylien yhdistyessä.
Tästä syystä ihmiset eivät voi sulattaa nautittua selluloosaa. Jotkut eläimet, kuten märehtijät, joihin kuuluvat peura ja härkä, pystyvät sulattamaan selluloosan, koska ruoansulatuskanavassa on bakteereja, jotka tuottavat entsyymejä, jotka kykenevät metabolisoimaan tämän polymeerin. Termiitit pystyvät myös tähän, koska heillä on alkueläimiä, jotka tuottavat entsyymejä, jotka tekevät tämän työn.
Vaikka selluloosa ei pysty metaboloitumaan, näiden kuitujen nauttiminen esimerkiksi vihreiden lehtisalaattien avulla on kuitenkin tärkeää ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa, koska selluloosa toimii keinona hyödyllisten bakteerien kehittymiselle ja auttaa myös suoliston moitteettomassa toiminnassa ja ulosteiden erittymisessä, mikä stimuloi syljen ja mehun tuotantoa. mahalaukku.
Eniten selluloosaa sisältävä kasvi on puuvillaa (Gossypium sp.), jonka massa on 98 prosenttia, käytetään teollisuudessa kankaiden, henkilökohtaisen hygienian ja esteettisten materiaalien, kuten puuvillarullien ja vanupuikkojen, valmistuksessa. Puu on 50% selluloosaa, jota käytetään pääasiassa paperintuotannossa.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
