Stevia: hyvä terveydelle ja hyväksi planeetalle?

Ihmiset etsivät terveellisempiä vaihtoehtoja päivittäiseen ruokavalioonsa. Esimerkki tästä on stevia, joka toimii a sokeria, useiden terveydenhuollon ammattilaisten määräämiä ja suosittelemia. Et tiennyt, että Surreyn yliopistossa tehdyissä tutkimuksissa havaittiin, että tämä makeutusaine tuottaa valmistusprosessissa 10 % kasvihuonekaasupäästöistä. Katso yksityiskohdat.

Terveellinen ruoka on hyväksi sekä terveydelle että planeetalle

Katso alta kaikki stevia-makeutusaineesta:

On olemassa turvallisuustutkimuksia. Kestävyydestä? Ei.

Kun valitset terveellisempiä vaihtoehtoja, useimmat ihmiset turvautuvat keinotekoisiin makeutusaineisiin. Jotkut ovat luonnollisia, toiset kemiallisia. Ne, jotka ovat kemiallisia, sisältävät kesulfaamikaliumia, neotaamia, sakkariinia, sukraloosia ja aspartaamia. Stevioliglykosidit ovat luonnollisia ja uutetaan kasvin lehdistä. stevia rebaudiana ja Siraitia grosvenoriin murskaaminen.

Ihmisten käyttöön hyväksymiseksi tehdään useita syöpää aiheuttavia ja myrkyllisiä arviointeja. Tästä huolimatta kestävään kehitykseen liittyviä kysymyksiä tutkitaan edelleen vähän.

Ovatko steviapohjaiset makeutusaineet ympäristöystävällisempiä?

Tutkimus, jota johti Dr. Surreyn yliopiston tutkijaa James Sucklingia pyydettiin arvioimaan stevioliglykosidin tuotannon elinkaari.

Asiassa käytettiin toimitusketjun primaaritietoja. Kaikissa tuloksissa on huomioitu ReCiPe 2016 -menetelmän (H) vaikutus. Pääpaino oli ilmaston lämpenemisen, makean veden rehevöitymisen, veden kulutuksen ja maankäytön mahdollisuuksissa.

Loppujen lopuksi, mitkä olivat tutkijoiden päätelmät?

He havaitsivat, että ReCiPe 2016 -laatujen stevioliglykosidien valmistuksen ympäristövaikutukset ovat pienemmät kuin sokerilla. Ne aiheuttavat vain 10 prosenttia kasvihuonekaasupäästöistä.

Sucklingin mukaan stevioliglykosidien ja vastaavien luonnontuotteiden käyttötottumukset voivat olla hyvä valinta, kun kyse on meidän terveydestämme. planeetta.