Sinä mineraalisuolat ovat epäorgaanisia aineita, jotka ovat välttämättömiä kehomme moitteettomalle toiminnalle. Niitä esiintyy elektrolyytteinä kehon nesteissä, entsyymien ja hormonien komponentteina sekä rakennekomponenteina joissakin elimissä, kuten hampaiden luissa ja dentiinissä.
Mineraalisuolat ovat maaperästä peräisin olevia alkuaineita, joten elävät olennot eivät voi tuottaa niitä. Saadaksemme selviytymiseen tarvittavat suolat, a oikea ja tasapainoinen ruoka on välttämätöntä. Jokaisen mineraalisuolan päivittäisen tarpeen mukaan voimme luokitella ne:
- Makromineraalit: Ne, joiden päivittäinen tarve ylittää 100 mg. Tässä ryhmässä on kalsiumia, fosforia, natriumia, kaliumia, klooria, magnesiumia ja rikkiä.
- Mikromineraalit: Ne, joiden päivittäinen tarve on alle 100 mg. Tässä ryhmässä voimme korostaa rautaa, kuparia, sinkkiä, mangaania, jodia, seleeniä ja fluoria.
Seuraavassa mainitaan tärkeimmät mineraalisuolat, niiden toiminta ihmiskehossa ja jotkut elintarvikkeet, joista niitä löytyy:
→ Kalsium: Tämä suola osallistuu luiden ja hampaiden muodostumiseen. Lisäksi he osallistuvat veren hyytymiseen ja säätelevät suurta määrää solutoimintoja, mukaan lukien lihasten supistumisprosessi. Kalsiumia löytyy maidosta ja maitotuotteista, munankeltuaisesta, viljasta ja vihanneksista.
→ Fosfori: Kalsiumin ohella fosfori osallistuu luiden ja hampaiden koostumukseen. Tämä suola liittyy myös energiantuotantoon ja on yksi nukleiinihappojen komponenteista. Sitä löytyy maidosta ja maitotuotteista, viljasta, lihasta, munista ja leivistä.
→ Kalium: Tämä suola liittyy lihasten supistumiseen ja hermotoimintoihin, koska se toimii edistämällä sähköistä herkkyyttä. Lisäksi se on tärkeä sykkeen säädin. Sitä löytyy hedelmistä, viljasta, maidosta ja lihasta.
→ Natrium: Se keskittyy ensisijaisesti kehon nesteiden määrän säätelyyn. Se on tärkeä myös hermoimpulssien suorittamisessa, samoin kuin kalium, ja se liittyy verenpaineeseen ja lihasten supistuksiin. Sitä löytyy pöytäsuolasta, joistakin vihanneksista, juustosta ja monista muista elintarvikkeista.
→ Magnesium: Perustavanlaatuinen hermojen ja lihasten moitteettomalle toiminnalle. Lisäksi se liittyy kalsiumin metaboliaan ja D-vitamiinin synteesiin. Tätä mineraalisuolaa löytyy tummanvihreistä lehtivihanneksista, viljoista, sitrushedelmistä ja palkokasveista.
→ Rauta: Hemoglobiinin pääkomponenttina tämä mineraalisuola liittyy hapen kuljetukseen kehossamme. Löytyy elintarvikkeista, kuten maksa, munuaiset, sydän, munankeltuainen, vihannekset, punajuuret, pavut, viljat.
→ Fluori: Toimii hampaiden ja luiden koostumuksessa. Lisäksi se liittyy hampaiden hajoamisen ehkäisyyn. Löydetään pääasiassa fluoratusta vedestä.
→ Jodi: Se on perussuola kilpirauhasen moitteettomalle toiminnalle, joten se liittyy aineenvaihduntaan. Löytyy äyriäisistä ja jodatusta pöytäsuolasta.
Ruokavalio, joka sisältää vähän suolaa, voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle, koska ne liittyvät useisiin kehomme toimintoihin. Hyvä esimerkki on raudan puute, joka voi laukaista anemian, vakavan sairauden, joka voi johtaa kuolemaan, ellei sitä hoideta asianmukaisesti. On tärkeää korostaa, että tiettyjen mineraalisuolojen liiallinen kulutus voi myös aiheuttaa sairauksia, kuten munuaiskiviä.
Kuten aiemmin todettiin, terveellinen syöminen on välttämätöntä kehollesi ylläpitääksesi riittäviä määriä mineraalisuoloja. On huomionarvoista, että monet jalostetut elintarvikkeet voivat sisältää suuren määrän tiettyä suolaa, mikä voi myös aiheuttaa terveysongelmia. Hyvä ravitsemus voi olla avain erityyppisten sairauksien välttämiseen!
Kirjoittanut Ma Vanessa dos Santos
Lähde: Brasilian koulu - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sais-minerais.htm