Tarvitset energiaa päivittäisten tehtävien suorittamiseksi ja kehosi elintoimintojen ylläpitämiseksi. Tämä energia johdetaan ja korvataan ruoan kulutuksella. Kun poltetaan kehossamme, ruoka vapauttaa energiamäärän, joka riippuu kunkin koostumuksesta.
Tätä toimitettua energiamäärää kutsutaan "kaloriksi", jonka symboli on kali. Voimme määritellä tarkemmin, mitä kaloreita edustaa energian suhteen, seuraavasti:
Esimerkiksi, jos 1,0 g sokeria nostaa 1000 g veden lämpötilaa 4 ° C, se tarkoittaa, että 1 g vettä absorboi 4 kalkkia energiaa. Mutta koska katsottu massa on 1000 g, absorboitu kokonaisenergia on 4000 cal tai 4 kcal.
Koska elintarvikkeiden kaloriarvot ovat usein hyvin suuria, kaloriyksikköä ei juurikaan käytetä. Käytetään enemmän kcal (1 kcal = 103 cal tai 1 kcal = 1000 cal).
Monissa elintarvikepakkauksissa näkyy Cal-symboli (huomaa isoa kirjainta), joka edustaa ruoan energia-arvoja ”ravintokaloreina”, mikä tarkoittaa itse asiassa kcal.
Älä lopeta nyt... Mainonnan jälkeen on enemmän;)
Tätä yksikköä (Cal) käyttävät vain jotkut terveysalan ihmiset, mutta sitä tulisi välttää, koska se ei ole osa IS: tä. Tämä tilanne aiheuttaa paljon hämmennystä paitsi ruokakysymyksissä myös silloin, kun se osoittaa energian määrän, jonka keho polttaa fyysisen harjoittelun avulla. Huomaa, että alla olevassa taulukossa, joka osoittaa joidenkin elintarvikkeiden kaloripitoisuuden, termejä Kalori ja Kilokalori (kcal) käytetään (ei suositella, kuten jo selitettiin) synonyymeinä:
Vaikka näitä yksiköitä käytetään laajasti, SI: n (kansainvälinen mittayksikkö) suosittelema yksikkö on joule (1 cal = 4,18 J) tai kilojoule (1 kcal = 4,18 kJ).
Itse asiassa se ei ole vain ruoka, joka vapauttaa energiaa poltettaessa. Esimerkiksi hiili vapauttaa energiaa myös poltettaessa lämmön ja valon muodossa. Toinen esimerkki on bensiinin polttaminen, jossa 1 litra vapauttaa 7 750 000 kaloria. Täten, termi "kalorit" koskee kaikkia ilmiöitä, joihin liittyy lämmönvaihtoa.
Kirjailija: Jennifer Fogaça
Valmistunut kemian alalta
Haluatko viitata tähän tekstiin koulussa tai akateemisessa työssä? Katso:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Lämpöpitoisuus tai -kalorit"; Brasilian koulu. Saatavilla: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm. Pääsy 27. kesäkuuta 2021.
