Flor de sal on nimi, joka annetaan ohut kerros merisuolakiteitä joka muodostuu suolavesien peitteeseen meriveden pinnalle.
Fleur de seliä pidetään a ruoanlaitto mauste gourmet, joka tunnetaan myös nimellä "merikaviaari", toisin sanoen käytetään hienostuneiden reseptien valmistuksessa tai valmistuksessa tai korkealla laatutasolla.
Suolakukkien uuttaminen tapahtuu käsin, ja sitä pidetään puhtaimpana suolatyyppinä, koska se ei käy läpi mitään teollista prosessia sen keräämisen jälkeen.
Ammattimaisesta menetelmästä sen saamiseksi suolakukan luonnollinen pitoisuus on rauta-, sinkki, magnesium, jodi, fluori, natriumia, kalsiumia, kaliumia ja kupari-.
Toisin kuin puhdistettu suola tai karkea suola, fleur de seliä ei pitäisi laittaa uuniin, vaan sitä tulisi käyttää lopullisena mausteena, mikä antaa ruoalle enemmän makua. Koska se on erittäin väkevää, fleur de seliä tulisi käyttää pieninä annoksina.
Ero Flor de Salin ja Flor do Salin välillä
Monet ihmiset eivät tiedä, mutta fleur de salin ja fleur de salin välillä on suuri ero.
Fleur de sel muodostuu yhdistämällä pieniä suolakiteitä (pienempiä kuin karkean suolan ja kermainen) ja kerätään käsin, mikä säilyttää tämäntyyppisen suolan luonnollisen kosteuden meren.
Fluur de selillä puolestaan ei ole samoja ominaisuuksia kuin fleur de salilla, etenkin kosteuden ja rapeuden suhteen. Fleur de selillä on myös erilainen maku ja aromi sen lisäksi, että se on paljon halvempi.
Katso myös:
- Sininen kukka
- Fleur de Lis
- Calla lilja kukka
