O okra on okra puu (Abelmoschus esculentus). Isegi kui paljud inimesed peavad teda a köögiviljad, okra on vili. Selle toidu klassifitseerimine puuviljaks on lihtsalt tingitud asjaolust, et selle sisemuses on seemneid, nagu näiteks toidu puhul tomat.
Palju traditsiooniline Brasiilia köögis, okra on pikk, vahemikus 10–15 cm, koonusele sarnase kujuga ja rohelist värvi. Teie väline tekstuur on sametine, ja sees on sellel kuulus baba ja väikesed seemned.
Aastatuhandeid tagasi kasvatati okrat Aafrika territooriumil. Orjandite saabumisega Ameerikasse saabus 16. sajandil Euroopa navigatsioonide kaudu toit Brasiiliasse. Kuum kliima, mis on sarnane Aafrikas valitsevale riigile, aitas köögivilja kasvatada, mis lisati kohalikku kööki.
Loe ka: Cassava - taim, mida iseloomustab oluline tärklise allikas
okra kasvatamine
Okra ehk okra taim on erineva suurusega taim., kuid see võib ulatuda kuni kolme meetrini. Taime lehed on jagatud suurteks osadeks ja nende pikkus on 20–30 cm.
Okra võib istutada istikute või seemned, olles seemnete järgi kõige traditsioonilisem. Pärast istutamist 60–75 päeva jooksul on vili valmis korjamiseks. Vilja areng ei ole hea madalama temperatuuriga kohtades ja jahvatatud väga niiske, nii et koristamisperiood võib külmades kohtades kesta kauem.
Idanemisprotsessi käigus avaneb okra puu lilled. É nende lillede siseküljel kasvavad okrad, kogu jalga mööda.
Okra eelised ja toitained
Väga olemas Brasiilia roogades, okra on tervislikuks peetav toit ja et see võib tuua palju kasu neile, kes seda tarbivad.
Okra toiteväärtuste hulgas on hea kogus kiud, C-vitamiin, foolhape ja antioksüdandid, mis aitab võidelda vabade radikaalide vastu ja parandab immuunsussüsteem.
Seemned on rikkad valgudja seetõttu aitab okra parandada ka soolestikku. Selle tarbimine aitab võidelda usside, kõhulahtisuse ja maoprobleemide vastu.
Vaadake ka: Müüt või tõde: kas okra aitab diabeedi ravimisel?
köök
Üldiselt on okra nii serveeritud juures lõuna- või õhtusöök, mis on lisatud Brasiilia dieedi põhitoidule, näiteks riis, oad ja liha.
Ehkki ta on väga kuulus oma droolimise pärast, kipub mõni inimene seda ettevalmistamisel maha võtma. Drooli ekstra eraldamiseks on mõned võimalused. Üks on toidu otsad lõigata ja liguneda sidruniga vees umbes 30 minutit, seejärel pesta ja kuivatada valmistamiseks. Teine näpunäide on panna see keskmise kuumusega õlivormi ja segada, kuni drool sellest eraldub.
Afro kultuur
Okra on lisaks toiduvalmistamisele oluline ka Aafrika-Brasiilia kultuuris. Juures candomblé, on rituaale, milles toitu kasutatakse orixás pakkumiseks Laste kaitsja Ibeji ja õiglust esindav Xango.
Pildikrediidid:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Autor Giullya Franco
Ajakirjanik
