2007. Aastal oli partnerlus terviseministeerium meeldib Haridusministeerium teostama Koolitervise programm, hiljuti integreeritud Brasiilia ilma äärmise vaesuseta, mille vabariigi eesistujariik käivitas 2011. aastal. Aastal alanud programmi osana 5. märts 2012 kampaania mitmetes riiklikes avalikes koolides “Rasvumise ennetamine lapsepõlves ja noorukieas. ”
50 000 koolis, 2500 Brasiilia omavalitsuses, ajavahemikul 5. – 9. Märtsini 2012 tehakse jõupingutusi tugevdati õpilaste tervise edendamist ja krooniliste haiguste, nagu diabeet ja hüpertensioon, ennetamist.
Erilist tähelepanu pöörati kooli sööklatele, mis püüdsid pakkuda tervislikku toitu, vältides rikkalikku toitu suhkrus, naatriumis ja rasvades.
Mainitud naatrium ei viita tegelikult naatriumi (Na) keemilisele elemendile, vaid naatriumioonile (Na+). Seda seetõttu, et keegi ei saanud kunagi metallist naatriumi (Na) tarbida, kuna see on väga reaktiivne element, mis süttib spontaanselt (seetõttu hoitakse seda petrooleumi või benseeni sisaldavates mahutites), mis reageerib ägedalt veega ja põletab naha nahka kes seda hoiab.
Kui see element kaotab oma välimisest kestast elektroni, saab sellest naatriumioon (Na+), millel on suur bioloogiline tähtsus, mitmesuguste ainete regulaatorina vere ja meie keha rakkude vahel.
Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
Lauasool (naatriumkloriid - NaCl) on näide ainest, mis moodustub sidemega ioonne, see tähendab, et naatrium annetab kloori jaoks kindlasti elektroni, moodustades naatriumi ja kloriid.
Peamiselt soolast, kalast ja lihast saadud naatriumioonide liigne dieet võib aga põhjustada mitmeid terviseprobleeme, näiteks: uriinipeetus, janu ja tursed. Liigne sool on ohutegur südame-veresoonkonna haigused nagu kõrge vererõhk ja neeruhaigused.
Brasiilias on päevas soola tarbimine 12 grammi, samas kui Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) soovitatud ainult 5 grammi.
Sellise toidu tavapärasemaks muutumiseks kirjutas tervishoiuministeerium 2011. aastal partnerlusse toiduainetööstusega kohustuste tähtajaga, et naatriumi sisaldus väheneb järk-järgult kümne toidutüübi hulgas, sealhulgas laste ja noorukite kõige enam tarbitavate toitude, näiteks soolaleibade, küpsiste ja suupistete hulgas.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
Kas soovite sellele tekstile viidata koolis või akadeemilises töös? Vaata:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Naatrium toidus"; Brasiilia kool. Saadaval: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm. Juurdepääs 27. juunil 2021.
