THE rukola See on Vahemere piirkonnas originaalne ja laialdaselt kasvatatav taim. See liik kuulub perekonda Brassicaceae ning seda iseloomustab vürtsikas maitse, mis muudab selle laialdaseks tarbimiseks, näiteks salatites ja pitsades.
Rukola on aastal köögivili kiud, vitamiinid ja mineraalsooladja selle tarbimine on seetõttu tervisele kasulik. Raketi tõid Brasiiliasse sisse Itaalia sisserändajad ja tänapäeval on see riigis väga hinnatud, seda tarbitakse peamiselt piirkondades Lõunasse ja Kagus.
Loe ka: Soovitused tervislikuks toitumiseks
Mis on rukola teaduslik nimi?
Rukolat on erinevaid liike. Brasiilias on enim kasvatatud liik eruca sativa Miller, aga inimtoiduks kasutatakse kolme liiki. Lisaks eruca sativa, on inimese poolt tarbitud rukola liigid:Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. ja Diplotaxis muralis (L.) DC. Rukola kuulub pere Brassicaceae, suure majandusliku tähtsusega perekond, kuhu kuuluvad teised tuntud esindajad, näiteks kapsas, a kapsas see on brokoli.
Mis on rukola?
rukola on a lehtköögiviljad ja rohtsed köögiviljad,
mis näitab kiiret arengut ja lühikest tsüklit. Teielehed on piklikud, saab mõõta vahel 10 cm ja 15 cm kõrge ja kohal tumeroheline värvus.
Rukola kasvab aastaringselt ja kohaneb paremini sooja temperatuuriga piirkonnad. Kvaliteetsete lehtede nõuetekohaseks arendamiseks ja tootmiseks on taim soovitatav kasvada temperatuuril 15–18 ºC. Kui sellel taimel on kõrgem temperatuur, viiakse paljunemisfaas edasi, mis põhjustab varase õitsemise ja tootmise halvenemist.
Suur hulk vihma mõjutab ka selle arengut, mistõttu taim on väiksema suurusega ja kahjustab lehtede kvaliteeti, on rohkem kollane ja kahjustatud. Tavaliselt koristust saab läbi viia 30–40 päeva pärast külvi.
Rukola eelised
Arucula on köögivili, millel on terve rida inimeste tervisele kasulikke komponente ja mida seetõttu soovitatakse tarbida. Peale olemise kiudallikas, rukola on rikas Omega 3, Vitamiins A ja Çja mineraalsoolad, eriti kaltsium, raud ja kaalium.
Taimel on ka omadused põletikuvastane ja antioksüdantne toime ja see töötab nagu söögiisu stimulaator. Rukola meditsiiniliste omaduste osas võime mainida taime kasutamist aastal Kontroll skorbuut ja kopsuhaiguste ravis soolegaasid ja aneemia.
Loe rohkem: Kress - kuidas valmistada, eelised ja omadused
Kuidas kasutada rukolat?
Rukolal on lehti, millel on a vürtsikas maitse see on meeldiv lõhn, mida kasutatakse palju toores salatites. Salatites võib rukolat pakkuda üksi või segatuna teiste mahedama maitsega lehtedega, näiteks salat. See võib olla ka osa täidistest quiches, pitsad ja võileivad, näiteks.
Rukola tarbimiseks hädavajalik on linasid pesta Vesi kett ja kanalisatsioon, leotades neid tootja soovituste kohaselt puhastuslahuses. Pärast puhastamist on oluline lehti uuesti voolava veega pesta. Rukola, aga ka teiste köögiviljade, roheliste, kaunviljade ja puuviljad, on hädavajalik eemaldada haigusi põhjustavad organismid, näiteks bakteridkell ja munad nematoodid.
Pärast lehtede desinfitseerimist tuleb korrektselt ladustada, et toode kestaks kauem ja sellel oleks vähem jäätmeid. Üldiselt, rukolal on lühike vastupidavus. Seda saab toatemperatuuril hoida vaid ühe päeva, kui see koht on jahe ja köögivilja alakülg veega ümbritsevas keskkonnas. Külmkapis pikeneb vastupidavus, kuid elujõuliseks püsimise aeg on umbes neli päeva, kui see on kilekotti pakitud.
Autor Vanessa Sardinha dos Santos
Bioloogiaõpetaja