Külmkapp on oluline seade, mida kasutatakse toidu jahutamiseks, selle kasutamist alustati 18. sajandil esimeste versioonide loomisega. Need koosnesid august, mis asus maja teatud osas, ja augu sisse pandi jää ja põhk toidu hoidmiseks. Kuid see külmik, nagu paljud leiutised, võiksid olla ainult rikastel. 19. sajandil registreeris ameeriklane Jacob Perkins esimese toiduainete jahutamiseks mõeldud masina, kuid vaestel polnud veel aega seda osta, kuna seadmed olid väga kallid. Kohtades, kus kuumus oli väga intensiivne, oli toidu jahutamine suur mure, kuna väga külmades piirkondades seda muret ei olnud, inimesed jätsid toidu maha maetud majast välja lumi.
Tehnoloogia arenguga ilmusid uued külmikud, mis olid iga kord võimsamad ja keerukamad. Kuid kuidas jahutatakse toitu külmkapis? Toidu jahutamine toimub soojusülekande kaudu, mida nimetatakse konvektsiooniks. See on soojusülekande vorm, mis tekib tiheduse erinevuste tõttu süsteemi kaasatud vedeliku või gaasi kuumad ja külmad osad, moodustades seeläbi voolud konvektsioon. See on seletus toidu jahutamiseks, soojuse ja jahedama õhu tiheduse erinevuseks. Mis juhtub, on see, et külm õhk, olles raskem, langeb toitu jahutades ja soojem õhk, mis tuleb õhust toit, olles kergem, tõuseb jahutamiseks, moodustades seega tsükli, mida nimetatakse konvektsioonivooludeks, vt illustratsioon:
Külmkapp
Autor Marco Aurélio da Silva
Brasiilia koolimeeskond
Termoloogia - Füüsika - Brasiilia kool
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm
