Kuningriik Plante
Varjupaik / osakond magnolyophyta
Klass Liliopsid
Tellimus Arecales
Perekond Arecaceae
Sugu Euterpe
LiigidEuterpe oleracea
Açaí on Euterpe oleraceavõi lihtsalt açaizeiro: palmipuu, mida tavaliselt leidub Amazonases. Kuid viimastel aastakümnetel on puuvilju toodetud ja tarbitud teistes Brasiilia piirkondades ja kogu maailmas.
Tarbimiseks tuleb açaí viljaliha pärast vees leotamist spetsiaalsete masinate abil või käsitsi eemaldada. Lisaks kausis olevale kuulsale açaíle, mis on segu açaíst, guaraanasiirupist, puuviljadest (näiteks banaanidest) ja teraviljadest; seda puuvilja võib tarbida mahlades, jäätises, popsiclesis, maiustustes või lihtsalt selle viljalihas. Sellisel juhul eelistavad mõned seda vähese suhkruga; teised jahuga; või isegi küpsetatud kala või krevettidega! Saja grammi acai viljaliha sisaldab umbes 250 kalorit, C-, B1- ja B2-vitamiine, fosforit, rauda ja kaltsiumi.
Pigmenti, mis vastutab meie hammaste tüüpilise värvi eest, nimetatakse pärast açaí allaneelamist antotsüaniiniks, mis vastutab vabade radikaalide vastu võitlemise eest, ennetades enneaegset vananemist. Acai viljaliha pidev tarbimine vähendab ka südamehaiguste, artriidi ja rasvumise tõenäosust. Selle viimase teguri kohta tasub meeles pidada, et see juhtub mõõduka allaneelamise korral, kuna see on kaloririkas, rasvarikas (õnneks on enamik polüküllastumata tüüpi).
Need omadused koos üldise suure hulga kiudainete ja valkudega muudavad açaí viljaliha pärast treeningut laialdaselt kasutatavaks toiduks - mis on mõeldud sportlastele.
Açaí palmi üks kaubanduslikke eeliseid on see, et see kasutab maitsvat toitu valmistades ära kõik taimest saadav: puuviljad; seeme, õli ekstraheerimiseks kosmeetikatoodete valmistamiseks ja käsitöö valmistamiseks; palmisüdamed toiduvalmistamiseks ja loodusliku ravimina verejooksu kontrollimiseks; lehed ja pingutused katuste ehitamiseks ja põimitud toodete valmistamiseks, näiteks kotid, võrgud ja kotid; ja juur, mida kasutatakse laialdaselt looduslikus meditsiinis, näiteks ussirohuna.
Näe rohkem!
acai kausis: antioksüdantne toit.
Cupuacu: õigustatult Brasiilia puuvili.
Autor Mariana Araguaia
Bioloog, keskkonnahariduse spetsialist
