Olen kindel, et olete sellest kuulnud keratiin, Pole see? Paljud tooted, näiteks juuksekreemid, rõhutavad selle aine olemasolu nende koostises. Aga lõppude lõpuks, mis on keratiin? Milleks see on mõeldud?
→ Mis on keratiin?
Keratiin on a valk kiuline, millel on jäik konformatsioon, elastsus ja vett mitteläbilaskvus. See on loomset päritolu ja seda leidub selgroogsete epidermis ja mõnes epidermise liites, näiteks karusnahk, küüs, kabjad, suled ja soomused. Seda valku toodetakse rakkudes, mida nimetatakse keratinotsüüdid, mis on kõige levinumad inimese epidermis.
Nagu iga valk, koosneb ka keratiin aminohapetest. Sellel on suur kogus jäätmeid tsüsteiin, mis moodustab 7% kuni 20% keratiinis leiduvatest aminohapetest. Väärib märkimist, et tsüsteiin asub peamiselt keratiinahelate terminaalses piirkonnas.
Vaadake keratiini, struktuurse valgu struktuuri
Keratiinis moodustub disulfiidsillad, mis vastutavad selle omaduste, näiteks jäikuse eest. Neil on polüpeptiidahelad, mis on tugevalt seotud paralleelselt, moodustades pärast kuivamist pideva maatriksi.
Keratiinil on α-heeliksi või β-volditud lehtede kolmemõõtmeline kuju. Α-heeliksi vormi leidub α-keratiinis, mis esineb imetajatel. Β-volditud lehti leidub β-keratiinis, mida leidub roomajates ja lindudes.
Keratinotsüütide poolt toodetud keratiini saab liigitada paindlik või vastupidav. Epidermise kõige välimises kihis leiame painduvaid keratiine; juustest, naeltest ja sulgedest leiame vastupidava keratiini. Elastsed keratiinid on sellised, milles on vähe disulfiidsidemeid, ja resistentsetel on neid sidemeid palju.
→ Keratiini funktsioon
Keratiin tagab peamiselt organismidele kaitse, luues näiteks mehaanilise tõkke tänu veekindlusele. See omadus on naha analüüsimisel äärmiselt oluline, mis ilma keratiinita võib põhjustada tarbetut veekadu. Keratiin aitab kaitsta ka mehaaniliste löökide ja mikroorganismide eest. Küünte, küüniste ja sarvede komponendina on ka keratiin aitab saaki tabada ja kiskjate eest kaitsta.
Ma Vanessa dos Santose poolt
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm
