Kofeiini keemia. Kofeiini keemiline koostis ja mõju

THE kofeiinon orgaaniline ühend perekonnast alkaloidid. Alkaloidid on omakorda tsüklilised amiinid, millel on lämmastikku sisaldavad heterotsüklilised tsüklid. Lisaks alkaloidile on kofeiin a amiid (aine, millel on karbonüülrühma külge kinnitatud lämmastik). Vt allpool kofeiini keemilist struktuuri, mille ametlik nomenklatuur on 1,3,7-trimetüül-3,7-dihüdro-1H-puriin-2,6-dioon:

Kofeiini keemiline struktuur

Pange tähele, et karbonüülrühm on punane, mis näitab, et selle rühma külge on kinnitatud kaks kofeiinivalemi lämmastikku, mis muudab selle amiidiks. Kuna see sisaldab lämmastikku ühes tsüklis, on see ka alkaloid. Alkaloide nimetatakse nii seetõttu, et neil on põhilised või leeliselised omadused (nende nimi tähendab "sarnane leelistega"), seega on kofeiin ka põhiline.

Kofeiini saamiseks on peamised allikad kohv(Araabika kohv) ja leht must tee (Camellia sinensis). THE tüürirohi (Ilex paraguariensis) see on guarana (Paullinia cupana) sisaldavad ka kofeiini, kuid nendest materjalidest ei ole seda veel ekstraheeritud. Samuti leiate selle

šokolaad, sisse koolapõhised karastusjoogid (on olemas kola pähkel, perekonna puude seeme Liim sp., mis pärinevad Lääne-Aafrika metsadest) ja mitmes toiduained, farmaatsiatooted ja kosmeetikatooted. Näidetena viimasest kolmest võime mainida Energiseerijad, gripitablettid jatselluliidivastane kreem, vastavalt.

Toit ja joogid, mis on peamised kofeiini allikad

Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)

See kuulub liitklassi, mida nimetatakse ksantiinvõi täpsemalt metüülksantiinid, üks pikimaid teadaolevaid stimulante; kofeiin on oma klassi üks tugevamaid.

Kofeiin on stimuleeriv kesknärvisüsteemi ja nagu kõik alkaloidid, põhjustab see ka keemiline sõltuvusehk sõltuvust tekitav. Eespool toodud teabe põhjal täheldatakse, et inimesed joovad sageli kohvi, nii et kofeiin toimib ergutajana ja nad jäävad kauem ärkvel. Kuid selle toime on selleks otstarbeks väga mööduv, nii et inimene suurendab kohvi annuseid. Kuna kofeiin põhjustab sõltuvust, neelab inimene seda ainet üha rohkem. Liigne kofeiini tarbimine võib põhjustada isegi surma, kuna see võib põhjustada ärrituvust, unetust, kõhulahtisust (kuna see toimib ka diureetikum) ja südamepekslemine. 70 kg täiskasvanud inimese surmav annus on 10 g (see sisaldab 100 tassi kohvi, 200 purki koolasoodat ja 50 kg šokolaadi).

Kohvisõltuvus võib põhjustada surma

Juba viie minuti pärast tarbimist leidub kofeiini kogu kehas ja selle peamised otsesed mõjud suurenevad ainevahetus, kontsentratsioon ja energia, bronhide, sapiteede, seedetrakti ja nende osade silelihaste lõdvestumine veresoonte süsteem. See püsib kehas umbes 3–6 tundi ja metaboliseerub maksas.


Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia

Kas soovite sellele tekstile viidata koolis või akadeemilises töös? Vaata:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kofeiini keemia"; Brasiilia kool. Saadaval: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm. Juurdepääs 27. juunil 2021.

Aminid

Aminid, amiinide klassifikatsioon, amiini omadused, primaarne amiin, lämmastikku sisaldavad orgaanilised ühendid, alküülradikaalid, dimetüülamiin, etüülamiin, trimetüülamiin, köögiviljadest ekstraheeritud ühendid, putressiin, kadaveriin, orgaanilised alused, sünteesid orgaaniline

Keemia

Kofeiin on ergutav amiin
Aminid ja stimulandid

Kofeiin, amfetamiin, kokaiin, praod, amiinid, suurenenud närvisüsteemi aktiivsus, vähenenud söögiisu, kofeiin, intensiivne depressioon, vesinikkloriid, motoorne aktiivsus, guaraana pulber.

Orgaaniline hüdrogeenimisreaktsioon. Katalüütiline hüdrogeenimine

Orgaaniline hüdrogeenimisreaktsioon. Katalüütiline hüdrogeenimine

Hüdrogeenimine toimub küllastumata atsükliliste süsivesinikega, see tähendab, et neil on avatud a...

read more
Miks pesuvahendid reostavad?

Miks pesuvahendid reostavad?

Kes hoolib keskkonnast, on see teema huvitatud: millised pesuvahendid on biolagunevad või mitte?Ü...

read more

Kas reostus mõjutab sportlaste tulemusi?

See küsimus tõstatati just seetõttu, et 2008. aasta olümpiamängud korraldatakse ühes maailma kõig...

read more
instagram viewer