Selleks, et saaksite aru, millised ühendid moodustavad terpeenide klassi, analüüsime kõigepealt, mis need on alkadieenid või lihtsalt, dieenid.
Alkadieenid on kahe kaksiksidemega küllastumata süsivesinikud. Nende orgaaniliste ühendite hulgas on isopreenid, millel on järgmine keemiline struktuur:
Selle ühendi ametlik nomenklatuur on 2-metüül-but-1,3-dieen. Oluline on teada seda esitatud struktuuri, kuna terpeenid on orgaaniliste ühendite klass, mis koosneb "isopreeni ühikutest".
Näiteks nimega terpeen limoneen on õli, mida leidub puuviljade, näiteks sidruni ja apelsini koores, ning selle struktuur vastab kahele isopreeni ühikule, mis on ühendatud rõngaks. Limoneeni struktuur on näidatud allpool ja kaks selle moodustavat isopreeni ühikut on parema visualiseerimise jaoks jagatud erinevateks värvideks:
Teisi terpeene leidub puuviljakoorides, seemnetes, lilledes, lehtedes, juurtes, köögiviljades, metsades jne. Need ekstraheeritud õlid on tavaliselt väga meeldiva lõhnaga ja neid kasutatakse isegi parfüümide lõhnaainete tootmiseks või lõhna- ja maitseainetena.
O mütseen on veel üks isopreen, mida leidub loorberileheõlides ja verbenaõieõlides. Sarnaselt limoneeniga on mürtseenil ainult kaks isopreeni ühikut, kuid avatud ahelaga:
CH3 ─ C ═ CH ─ CH2CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Isopreenpolümeeri teine näide on lateks (looduslik kautšuk), mida leidub erinevate puude mahlas. Allpool olev joonis näitab kummi moodustumise reaktsiooni:
Tuntuim isopreen on beeta karoteen, mis vastutab porgandi oranži värvi eest. Selle struktuurivalemi moodustavad 40 süsinikku ja 11 vahelduvat kaksiksidet. Selle elektronid liiguvad selle suure hulga konjugeeritud kaksiksidemete tõttu vabalt ja vibreerivad seetõttu sama energiaga sinakasrohelise värvusega valguse lainepikkuses. Seetõttu neelavad beetakaroteeni kaksiksidemete elektronid selle valguse lainepikkuse ja peegeldavad saadud valgust lainepikkuste vahemikus oranži värvi.
Beetakaroteeniga toiduainete tarbimine on oluline, kuna selle molekul muundub meie kehas A-vitamiin, mis on veel üks terpeen. A-vitamiin aitab nägemisel ja selle puudus võib põhjustada pimedaksjäämist. Lisaks on A-vitamiin antioksüdantne toit, see tähendab, et selle molekulid ühinevad vabade radikaalidega meie kehas, muutes need kahjututeks ühenditeks. Vastasel juhul võivad vabad radikaalid kahjustada meie keha terveid rakke ja põhjustada enneaegset vananemist.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
