Tomati kaste Maja tehtud See on üks neist kulinaarsetest aaretest, mida iga pere kallilt hoiab. Aga mis siis, kui saaksite oma retsepti maitse täiesti uuele tasemele viia?
Selle saavutamiseks ja täiusliku kastme loomiseks peate mõistma valmistamise üksikasju. Vaadake seda uskumatut retsepti, mis muudab teie sööki.
näe rohkem
Pannkoogid hakklihatäidisega; Vaata, kuidas neid valmistada…
Vaata, kuidas valmistada riisikooki, mis andis tiitli…
(Pilt: Getty Images/Reproduktsioon)
Ideaalse tomati valimine
Suurejoonelise tomatikastme esimene saladus on õige tomati valik. Paljud kokad viitavad Itaalia tomatitele, samas kui teised eelistavad Débora või isegi konserveeritud pelati.
Peaasi, et vili oleks küps, terve, erkpunane ja tihke, ilma et see rikneks. Kuidas sa tead, kas valisid tomat täiuslik?
Lihtsalt lõigake see pooleks ja kontrollige viljaliha kogust ja happesust. Hea tomat kastmeks on rikkaliku viljalihaga ega ole liiga happeline.
Samm-sammult täiuslikkuseni
Nüüd sukeldume ideaalse tomatikastme loomise protsessi. Tutvuge!
Koostis:
1 kg Débora tüüpi tomateid;
1 peotäis värsket basiilikut;
12 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli;
5 küüslauguküünt;
1 supilusikatäis soola.
Ettevalmistus:
Alustage parimate tomatite valimisega, need, mis on küpsed, punased ja tugevad. Peske neid põhjalikult ja eemaldage "katted";
Lõika puuviljad neljaks osaks, nagu roosi kroonlehed, ja eemalda kõik tumedad või kahjustatud osad. Pea meeles, et seest roheline tomat ei sobi kastmesse;
Asetage need pannile ja kuumutage umbes 15 minutit, et need pehmeneksid. Hoidke anum kaetud ja segage aeg-ajalt; igatahes raamat;
Lisa teisele pannile ekstra neitsioliiviõli, mis aitab kastmel pärast valmistamist kauem säilida;
Koorige küüslauguküüned ja tehke neisse vertikaalsed lõiked, ilma neid pooleks jagamata. See aitab vähendada happesust. Lisa küüslauk õliga pannile ja lase pruunistuda;
Pese värsked basiilikulehed ettevaatlikult ning lisa koos oliiviõli ja küüslauguga pannile. Segage hästi ja lülitage kuumus välja;
Eemaldage tomatisõela või sõela abil tomatitelt kogu viljaliha, jättes kõrvale seemned ja koor. Vältige segisti kasutamist;
Kannatlikkus on maitsva kastme jaoks hädavajalik. Asetage kogu viljaliha pannile, reguleerige soola ja küpseta kaks tundi, panni katmata.
Nende lihtsate sammudega saate luua täiusliku omatehtud tomatikastme, mille maitse rõõmustab teie meeli ja tõstab teie meeleolu. söögikorrad. Nautige iga ampsu sellest tõelisest kulinaarsest aardest!
