Looduslikult kääritatud leivad – nagu nimigi ütleb, ilma eelnevalt valmistatud bioloogiliste pärmide olemasoluta – ei ole Minas Gerais’ pealinnas Belo Horizontes „uued”. Viimasel ajal on selle maitsva toote pakkumine suurenenud, arvestades, et selles piirkonnas on tekkinud mitmeid väikeettevõtteid. Selles mõttes toome mõned naised, kes avasid oma äri kulinaarse gastronoomia valdkonnas.
Loe ka: Tutvuge 6 Brasiilia naisega, kes on SUURED investorid
näe rohkem
Kuidas saada oma CNH 2023. aastal tasuta?
Pärast häkkerite rünnakuid annab Microsoft välja tasuta tööriistad…
Leivatüdruk (@amocadopao_)
See äri tekkis kirest leiva vastu, mille Cecília Lima omandas Itaalia-reisil. Ta proovis erinevaid leibasorte ja sattus loodusliku kääritamise lummusesse, mõistes, et see küpsetusviis mõjutab otseselt tema emotsionaalset struktuuri. Sellest ajast peale hakkas ta enda sõnul leiba tegema endale ja oma perele.
Cecílial on haridus bioloogia erialal ja pärast leiva kinkimist, mis oli väga edukas, otsustas ta 2018. aastal neid müüma hakata. Tema igapäevane töö jaguneb leivatöö ja muu reisibüroos töötamise vahel. Cecília toob leivad kohale kolmapäevast reedeni. Ta rõhutab ka, et seda tüüpi leib on seedimisele parem, kerge gluteenitalumatusega inimestele – ei segi ajada tsöliaakiaga – see talub tavaliselt hästi ja annab ka rohkem rahulolu, mis tähendab, et sööme mitte vähem".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Väikese ettevõtte lõi Luiza Longarai, koolituse administraator, kes töötas pika aja oma elust autotööstuses. Kuna ta ei tundnud rahulolu, asus ta SEANis gastronoomiat õppima, et mõista seda universumit, mille keskmes on toit. "Mulle meeldib transformatsiooni küsimus," ütleb ta ja rõhutab, et see köögis tehtud alkeemia on midagi äärmiselt fantastilist. Luiza avas oma ettevõtte 2019. aastal, müües muuhulgas sarvesaiu, küpsetisi, baguette, focacciasid ja funktsionaalseid leibasid.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Enne käsitööäri avamist oli Renata Rocha arhitektuuribüroo, kus ta töötas aastaid. Ühel päeval sõitis ta USA-sse San Franciscosse, et osaleda gastronoomiaalasel koolitusel. Pandeemia saabudes mõjutas see tegur arhitektuurivaldkonna äritegevust, mistõttu Renata hakkas investeerima toiduainete sektorisse.
Nii hakkas Renata nägema suurt nõudlust ja otsustas eelmisel aastal oma ettevõtte avada – ütlematagi selge, et ta kujundas ruumi ise Lourdesis. Renataga on võimalik tooteid tellida ja tema poodi järgi tulla kolmapäevast laupäevani. Ta töötab ka tööajal, lõuna ajal. Selle lipulaevaks on sarvesaiad ja pains au chocolat. Lisaks tegeleb ettevõtja ka baguette’i ja ciabattaga ning iga nädal tuleb ka uusi asju.
Geograaf ja pseudokirjanik (või muul viisil), olen 23-aastane, Rio Grande do Sulist, seitsmenda kunsti ja kõige muu suhtlemisega seotud armastaja.