Sina süsivesikud on lisaks raku koostisele ka raku peamised energiaallikad nukleiinhapped ja raku sein. Neid aineid, mida nimetatakse ka süsivesikuteks, süsivesikuteks ja suhkruteks, leidub tavaliselt taimset päritolu toitudes, näiteks kartulites ja ubades ning nende koostises on süsinik, vesinik ja hapnik. Me saame sorteeri süsivesikud kolme rühma, kasutades kriteeriumina nende suurust ja korraldust, on nad järgmised: monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid.
Mis on süsivesikud?
Sina süsivesikud on suure bioloogilise tähtsusega biomolekulid ja moodustavad kõige rikkalikum biomolekulide klass meie planeedil. Need molekulid on põhimõtteliselt moodustatudsüsinik, vesinik ja hapnik, seega ka nimiväärtus süsivesikud. Väärib märkimist, et nende molekulides võib esineda ka teisi aatomeid, näiteks kitiinis leiduvat lämmastikku, mis moodustab lülijalgsete eksoskeleti.
Loe ka: Valgud - peamised toitained, mis esinevad toidu ehitamisel
Süsivesikute funktsioon
Süsivesikutel on mitu funktsiooni, kuid nende biomolekulide peamine ülesanne on
Energiavarustus. Samuti väärib märkimist, et süsivesikud toimivad nii lipud kehas, osaleda rakuseina struktuur, annab eksoskeleti struktuur lülijalgsed ja moodustamine nukleiinhapped.Süsivesikute allikad
Süsivesikutest rääkides meenuvad paljudele ainult toidud, näiteks leivad, koogid, makaronid ja maiustused. Kuid need toidud pole ainsad, mis neid biomolekule sisaldavad. Nagu me teame, täidavad köögiviljad fotosüntees ja varuda selle protsessi lõpus süsivesikuid taime energiaallikana. Seetõttu kogu taimne toit on süsivesikuid, sealhulgas puuvilju. Toidud meierei ja mesi neil on ka süsivesikuid.
Vaadake ka: Ebakonventsionaalsed toidutaimed (PANC): mis need on ja milleks need on?
Süsivesikute klassifikatsioon
Süsivesikuid saab liigitada kolme põhiklassi, kasutades kriteeriumina nende süsinikuahela suurust: monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid.
monosahhariidid
Lihtsamaid süsivesikuid nimetatakse monosahhariidideks, mis on monomeerid (polümeere moodustavad ühikud), mis moodustavad kõige keerukamad süsivesikud. Monosahhariidid, mida nimetatakse ka lihtsad suhkrud, klassifitseeritakse nende süsinike arvu järgi, mis neil on nende molekulis, mille üldvalem on (CH2O) n. Nii et meil on trioosid kolmega, tetroosid neljaga, pentoosid koos viie, heksoosid koos kuue ja heptoos seitsme süsinikuaatomiga.
Monosahhariidi näitena peaksime välja tooma kaks pentoosi, mis osalevad DNA ja RNA moodustumisel: desoksüriboos ja riboosvastavalt. Lisaks on meil olemas glükoos ja fruktoos, kaks elusolendite jaoks äärmiselt olulist heksoosi. Oluline on märkida, et glükoos, millel on valem C6H12O6on peamine rakkude energia saamiseks süsivesik.
Disahhariidid
Sina disahhariidid on süsivesikud, mis on moodustatud monosahhariidide kahest molekulist, mis on seotud glükosiidsidemetega ja on vees lahustuvad. Peamiste näidete hulgas võime mainida sahharoos, mis on molekuli tulemus glükoos ühega fruktoos. Lisaks sahharoosile on meil laktoos (glükoos + galaktoos) ja maltoos (glükoos + glükoos).
Disahhariidide oluline omadus on see, et erinevalt monosahhariididest tuleb need energiaallikana kasutamiseks lagundada.
Polüsahhariidid
Sina polüsahhariidid need moodustuvad sadade ja isegi tuhandete monosahhariidide lisamise teel. Erinevalt disahhariididest ei ole need vees lahustuvad. See lahustumatus on oluline mitmete organismide jaoks, näiteks lülijalgsete jaoks, kellel on polüsahhariidi poolt moodustatud eksoskelett (kitiin), mis kaitseb neid lahkamise eest. Lisaks kitiinile võime polüsahhariidide näidetena tuua:
- Tselluloos: Taimerakkude rakuseina peamine komponent. Seda peetakse looduses kõige rikkalikumaks süsivesikuteks. Ehkki inimene ei seedi seda, on toidus oluline tselluloos kui kiud.
- THEpoiss: Köögiviljade peamine energiavaru. Selle moodustavad omavahel ühendatud glükoosimolekulid.
- Glükogeen:Loomadel leiduv reservsüsivesik. Glükogeen ladustub maksas ja lihastes ning kui keha vajab energiat, lagundatakse see glükoosimolekulideks. Nagu tärklis ja tselluloos, on ka glükogeen mitme glükoosi molekuli liitumise tulemus.
Polüsahhariide, kui neid moodustab ainult ühte tüüpi monosahhariide, nimetatakse homopolüsahhariidid, see kehtib tärklise ja glükogeeni kohta. Kui polüsahhariididel on kaks või enam erinevat monosahhariidi, nimetatakse neid heteropolüsahhariid. Heteropolüsahhariidi näitena võime mainida peptidoglükaani, mis moodustab bakterite rakuseina.
autor Vanessa dos Santos
Bioloogiaõpetaja
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm
