Kujutage ette, et ühendate ühes roas magusa, soolase, mõru, hapu ja vürtsika? See on Vietnami köök, üks tuntumaid ja hinnatumaid Aasias. Põhineb Hiina põhimõttel Wu Xing (viis elementi), mille tulemuseks on nende viie maitse kombinatsioon, Vietnami köök on tervislik ning kasutab ja kuritarvitab värskeid koostisosi, näiteks köögivilju ja ürte teised.
Kuna see oli osa Indohiinast, kasutati seda terminit Aasia piirkonna määratlemiseks, mida tugevalt mõjutas India ja Hiina kultuuris, Vietnamis on köök, mis ühendab mõlema gastronoomia erinevaid elemente riigid. Samuti on tunda prantsuse hõngu, kuna Vietnam oli teatud perioodil Prantsuse võimu all, mis jättis jäljed Vietnami toitudesse.
näe rohkem
Koolidirektor sekkub delikaatselt, kui märkab õpilast, kes kannab mütsi…
Ema teatab koolile, et 4-aastane tütar, kes valmistab lõunat, saab…
Tutvuge Vietnami köögi tüüpiliste roogadega:
Pho
Vietnami kõige traditsioonilisem roog Pho kombineerib riisinuudleid, suppi, lihatükke (tavaliselt kana või veiseliha) ja köögivilju.
Kuigi see varieerub sõltuvalt riigi piirkonnast, on põhiversioon Pho ta võtab tai (lihatükid), Tere hommikust (lihapallid) või nimi (tükid küljepraad) oa võrsete, sidruniviilude, värskete ürtide – nagu piparmünt, basiilik ja koriander – ja sibulaga. Roaga võib kaasas olla nuoc cham (fermenteeritud kala) ja tšillikaste.
Bánh mì
Prantsuse kolonisatsioon avaldas mõju ka Vietnami köögile. Kõige kuulsam näide on bánh mì, röstitud baguette võileib köögiviljade, või, pasteeti, sojakastme, koriandri ja tšilliga.
Peamine täidis on liha, mis võib olla heo kai (röstitud sea kõht), see nuong (grillitud seafilee), cha ca (praetud kala kurkumi ja tilliga), teekuu (keeduvorstid), xxu (grillitud sealiha nagu grill) ja see ga (pošeeritud kana). Samuti on lisamise võimalus trung op la (praemuna).
goi cuon
mine, tuntud kui suverull või vietnami rull on roog, milles riisinuudlid, sealihatükid, krevetid, basiilik ja salat on kõik koos ja sisse pakitud. banh trang (riisilehed). Lisandiks magus ja vürtsikas kaste, millele on lisatud maapähklid.
bun cha
Tuntud ka kui "Obama nuudlid", kuna USA president maitses rooga 2016. aastal Vietnami visiidil. bun cha ühendab endas grillitud sealiha, riisinuudleid ja kalakastet. Lisandiks on viilutatud papaia, porgand ja ürdid.
Tavaliselt küpsetavad restorani kliendid osa sellest bun cha, kastes nuudlid keeva puljongi kaussi.
Banh Xeo
Sarnaselt krepi või pannkoogiga, vann xéo see on valmistatud riisijahust, kookospiimast ja safranist. Täidiseks on riisinuudlid, lihatükid (kana, sea- või veiseliha), krevetid, sibul, oad ja seened.
Sööma vann xéo, lõigake see tükkideks, mässige need riisi, salati või sinepilehtede sisse ja kastke kääritatud maapähklikastmesse.
Cao Lau
Tüüpiline Hoi Ani piirkonnale koer lau tegemist on paksema riisinuudliga, piparmündi- ja tähtaniisisupis serveeritakse oad, juurvilju ja praetud sealiha kõhutükki. Peal grillitud riisijahust küpsised, krõbe riisipaber, õhukesed sealihatükid või ruutudeks lõigatud praenuudlid.
xeo xeo
Magushapude roogade fänn? O xoi xeo on Vietnami suupiste, mis traditsiooniliselt ühendab riisi mungoapasta, sojakastme, kurkumipulbri ja kuivatatud charlotaga.
Täielikuma söögikorra jaoks on xoi xeo võib täiendada pasteeti, keedetud kana, teekuu (Vietnami sink), marineeritud sea kõht või konserveeritud muna (100 päeva maetud ja seejärel kõvaks keedetud muna).
Võite proovida ka xoi xeo magustoiduna, kombineerides riisi kuivatatud kookoslaastude, granuleeritud suhkru ja röstitud seesamiseemnetega.
Bánh cuon nong
Teist tüüpi rullid, Bánh cuon nong täidisega liha (sealiha, krevetid või kana) ja kõrvaseente, sibula, köögiviljade ja teekuu mähitud riisi taignasse. Seda aurutatakse ja serveeritakse kalakastmega.
Kuidas sul läheb?
koos tamVietnami "purustatud riis" on roog, mis ühendab purustatud riisiterad ja praemuna, hakitud murulauku ja erinevat tüüpi liha. See on roog, mida tavaliselt süüakse hommiku- või lõunasöögiks. Sellega võib kaasneda kurk, suon nuong (grillitud seakarbonaad), bi ( pulled sea nahk) ja cha trung (poco keedetud liha ja munaleib).
pâté chaud
Teine prantsuse mõjutustega roog, pâté chaud See on lehttaigen, mille täidis on vorsti ja maksapasteet. Tavaliselt tarbitakse seda suupistetena koos kohviga.