Tõsi, brasiillased armastavad grilli, kuid paljude jaoks on köögis leiduv eriline liha veel uus. Valikust valmistamiseni pakuvad esmased lõiked sama üllatavat maitset, lõhna ja nägemist. Seda nimetatakse erilihaks, sest kõik on nüüdisaegne, alates loomatõugudest, aretus-, tapa- ja söötmistehnikatest. Niisiis, vaadake nüüd nelja parimat lihalõike valikut, mida kõik armastavad!
Loe rohkem: Näpunäiteid lihasaagi saamiseks: säästke raha maitset kaotamata
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
4 parimat väärisliha jaotustükki
1. T-luu
Ameerika köögi põhiliseks lihaks on T-Bone, mis ühendab endas parima kahest kuulsast lõikest: filee mignonist ja välisfilee praad. Selle nimi viitab selgelt tugevale T-kujulisele luule, mis neid kahte tükki eraldab.
See on kombinatsioon kahest maitsvast osast, suurepärase kvaliteediga, muutudes väga mahlakaks ja ideaalne grillimiseks. Lihtsad vürtsid tõstavad selle roa tohutult kõrgemale ja see maitseb veelgi paremini, kui seda kombineerida hea kvaliteediga nisuõllega just õigel temperatuuril.
2. lühike soonik
Padruni südamikuga kaasas olevat esiribi üllast osa nimetatakse lühikeseks ribiks (vabas tõlkes lühike ribi), kuid üldiselt tuntakse seda ka kui esmaklassilist ribi. Kõrge õrnuse ja mahlasuse kombinatsioon on see liha tüüpiline luulähedane lõige, ka chuck-steiki jaoks.
3. ancho praad
Bife Ancho, tuntud ka kui entrecôte või ribifilee (osa, millest see on võetud), on väga õrn ja mahlane üllas liha. Selle väikesed kiud ja külgne rasv säilitavad need omadused suures lihas.
Lõik pärineb traditsiooniliselt Argentiinast, kus seda austatakse kõige ilmekama köögi osana. Lõike tippmaitse, tekstuuri ja mahlakuse saamiseks tuleks seda teha alati mõõdukalt, grillil või pannil.
4. Rump praad
See on tšempionliha, mis võidab grillimisel maitseid, pannes iga külalise alati ootama, kuni tema looming "veritseb". Picanhal on kuulus lõige eemaldatud lehma seljast, kintsu lähedalt, olles väga õrn ja maitsev. Õhuke rasvakiht, mis tüki ühte külge katab, lisab roale veelgi maitset.