Brasiilias on väga sageli kuulda harjumusest pesta liha, mitte ainult punast liha, vaid ka kana ja kala. Siiski ei soovitata liha enne valmistamist pesta. Seda pesu tehes puutute kokku rohkemate bakteritega. Kuid selleks, et ennast tõeliselt kaitsta, ei pea mitte ainult pesemist vältima, vaid ka kontrollima, kas liha sobib tarbimiseks.
Vaata ka: Vaadake, millised on 11 kõige valgurikkamat liha
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Minuga-ei-keegi-ei saa: tutvuge taimega, mis suudab kurjad silmad eemale peletada
Lihapesust
São Paulo ülikoolis läbi viidud uuring näitas, et 46,3% inimestest teeb seda. See tegu on aga äärmiselt riskantne. Tavaliselt arvavad inimesed, kes seda pesevad, kaitsevad end haiguste eest ja eemaldavad nendest toitudest lisandeid, kuid juhtub vastupidine.
Liha pesemisel lähevad paljud selle vees lahustuvad toitained kaotsi, mis mõjutab negatiivselt liha pehmust. Lisaks ei saa vesi baktereid eemaldada, mis see liha küpsetamine teeb, kuumuse tõttu ei suuda need bakterid ellu jääda.
Liha pesemine teeb just vastupidist, kuna võimaldab nende bakterite suuremat vohamist, mis levivad veelgi kaugemale. See hõlbustab selle kokkupuudet teiste toiduainetega ja põhjustab infektsiooni. Nii et ärge peske oma liha enne küpsetamist!
Kuidas riknenud liha ära tunda
Liha pesemine pole ainus tegur, mis haigusi edasi kandub, rikneda võib ka pesemata liha. Seetõttu on oluline teada, kuidas seda tuvastada. Aga kuidas seda teha?
Esimene tähelepanupunkt on kõlblikkusaeg, nagu iga muu toidu puhul. Ideaalne on sel juhul enne ostmist aegumiskuupäeva kontrollida, kuid enne küpsetamist on hea teha teine kontroll ja kui aeg on möödas, siis seda ei tohiks süüa. Kuid tähtajast kinni pidades pöörake tähelepanu peamiselt lõhnale. Pange tähele, kas liha lõhnab kopitanud või hapu, tavaliselt on need tugevad lõhnad, mida on lihtne tuvastada. Kui tunned seda, ära söö liha!
Lisaks sellele on tema tekstuur ka näitaja. Seetõttu vältige libiseva, kleepuva või lima välimusega liha söömist. Lõpetuseks, kui märkate, et liha on teist värvi, kui peaks, siis ärge seda tarbige! Enamasti on riknenud liha värvus rohkem rohekas, kollakas, hallikas või veidi ebatavaline.