Mõne toidukorra jääkide tarbimine on Brasiilia kodudes tavaline komme. Kui toitu aga korralikult ei säilitata, võib see põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi, nt toidumürgitus, kuna vähemalt 1 inimene 6-st satub selle seisundiga haiglasse aastal. Niisiis, õppige, kuidas toidujääke õigesti säilitada ja vältida toidust põhjustatud haigusi. Jätka lugemist!
Loe rohkem: 5 märki, mis võivad viidata E-vitamiini puudusele
näe rohkem
Kas lõuna- või õhtusöögiks on parem süüa keedetud mune? Uuri siit
Nooruse saladus? Teadlased näitavad, kuidas tagasi pöörata…
Mis teeb ülejäägid ebatervislikuks?
Enamikul juhtudel on mürgistuse eest vastutavad peamiselt bakterid. Selle põhjuseks on asjaolu, et maopõletikku võivad põhjustada mitut tüüpi bakterid, sealhulgas:
- Clostridium perfringens
- kampülobakter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (JA. coli)
- Clostridium botulinum
Lisaks bakteritele võivad teie toidujääke saastada ka teised patogeenid. Seega peate jälgima ka viirus- ja seeninfektsioone, näiteks:
- Noroviirus
- A-hepatiit
- Rotaviirus
- Aspergilloos
- Fusarium
Kõik need patogeenid võivad inimestel põhjustada tõsiseid haigusi, mistõttu on oluline võtta toidujäätmete käitlemisel ja ladustamisel ettevaatusabinõusid.
Hoia ülejääke külmkapis
Ülejääkidest põhjustatud toidumürgituse ärahoidmise esimene samm on toidu õige ja külm hoidmine. Kuna bakterid paljunevad kiiresti toatemperatuuril säilitatavas toidus.
Lisaks soovitavad eksperdid toitu säilitada 2 tunni jooksul pärast valmimist või 1 tunni jooksul, kui ümbritseva õhu temperatuur on üle 32°C.
Mis on õige tee?
Ülejääke tuleks hoida klaasist või plastikust toidukindlas mahutis või pakkida tihedalt alumiiniumfooliumi või kilepakendisse. Eesmärk on vältida kokkupuudet õhu ja võimalike patogeenidega.
Lisaks tuleks ideaaljuhul ülejääke säilitada väikestes madalates anumates, et kogu toit saaks kiiremini ja tõhusamalt jahutada.
Lisaks soovitatakse need toidujäägid külmkapis säilitatuna ära tarbida 3–4 päeva jooksul. Sügavkülmas hoiustatuna saab neid aga süüa 4 kuu jooksul.
