Veganid on banaanikoore kasutamist juba mitmes retseptis populariseerinud, näiteks koorest hakitud kuivatatud liha, banaanikoore peekoni ja sealiha koore puhul. Siiski on mitmeid teisi retseptivalikuid, nagu teadlased ja gastronoomid on aastate jooksul arutanud. Seetõttu kontrollige kasutamise põhjust banaani koor selle kõige erinevamates ettevalmistustes ja uuendusi köögis eelistega! Head lugemist.
Loe rohkem: Banaani tarbimine päevas võib vältida pärilikku vähki
näe rohkem
Vaadake tervislikumaid teevalikuid, mida oma igapäevaellu lisada
Banaanitee: sügava ööune saladus
Banaanikoor ja toiteväärtuse rikastamine
Selle toidu koor moodustab 40% puuvilja mahust. Sel moel tähendab selle raiskamine suure osa selle toitainesisalduse kaotamist, mis on üsna suur: kiudainete, mineraalide ja toitainete rikas, sellel on võim rikastada toitu mikro- ja makrotoitainetega ning mitme preparaadi puhul ei ole selle maitset tunda (kui just see pole teie eelistus). kavatsus). Vaadake nüüd mõnda sihtkohta, kus banaanikoorel võib olla:
1. banaanikoorijahu
Banaanide kaitsekihi saab esmalt eraldada ja blanšeerida – see protsess eemaldatakse natuke selle iseloomulikku maitset ja viskoossust, lisaks tapab mõned pisikud, mis võivad olla selles. Pärast seda kuivatatakse ja jahvatatakse jahuks. Seda jahu saab kasutada küpsetistes, nagu leib ja küpsised – asendades neis toodetes nisu. Nii on retsept eriti eriline tsöliaakiale või teatud määral gluteenitalumatusega inimestele.
2. banaanikoore banaanikook
Lisaks sellele, et nisu asendamiseks kasutatakse banaanikoorijahu, lisab see koogile küpsetamisel ka iseloomulikku kollast värvi. Nii loobutakse säilitusaineterikaste kunstlike värvainete kasutamisest.
Peame siiski hoiatama: kõige konservatiivsema jaoks on ideaalne see, et banaanikoorijahu asendab vaid 10% nisujahust. Selle põhjuseks on asjaolu, et kook võib retsepti maitset radikaalselt muuta ja selle protsendi ületamisel võib see pruuniks muutuda. Nii garanteerite sarnase konsistentsi, iseloomuliku värvi ja palju rohkem mineraale ühe viilu kohta!
3. Banaanikoorega kuivatatud liha
Selle valmistamiseks eemaldage koortelt sisemine koor ja katke need vee ja äädikaga, kus see jääb 15 minutiks. Seejärel lisa teise anumasse oliiviõli ja hakitud sibul, paprika ja koored. Maitsesta vastavalt oma eelistustele ja “voilà”: teie liha on valmis. Ärge muretsege, te ei maitse banaane (selleks on vesi ja äädikas!). Liha hinnatõusu ajal on see usaldusväärne, odav ja suurepärane võimalus.
