Mida arvate koriandrist? See vastuoluline koostisosa esineb mitmes Brasiilia retseptis. Siiski jagab see arvamusi oma iseloomulike lõhnade ja maitse tõttu.
Sel juhul on mõnel inimesel tõeline vastumeelsus nende lehtede suhtes, mida sageli lisatakse salatitele ja maitseainetele.
näe rohkem
Pudru "jõud": vaadake kaera kasulikke omadusi…
Juustuhuvilised, valmistuge: Burger King annab välja kõige rohkem…
Nende faktidega silmitsi seistes tekib küsimus: kas geenide ja teatud toitude eelistamise vahel on seos? Saage aru allpool!
Uuringud näitavad, kas geenid võivad maitset mõjutada
Chicago ülikooli teadlase Nicholas Erikssoni läbiviidud uuringud näitasid, et geneetika mõjutab otseselt vastumeelsust koriandri vastu.
Kõnealuses uuringus uuriti, kuidas geenid mõjutavad inimeste maitset, hinnates erinevaid materjale.
Nii jagunes kaks vabatahtlike rühma, arvestades neid, kellele meeldis koriander ja kes vihkasid seda rohtu.
Analüüsi tulemusel selgus, et osalejate materjalis oli erinevus, mis peegeldas koriandri lehtede ja seemnete maitse tagasilükkamist.
See, et koriandrile ei meeldi, pole "värskus"
Sina geenid mängivad üliolulist rolli toidu maitsete ja lõhnade töötlemisel ajus. Ja nagu näitas see Ameerika Ühendriikides tehtud uuring ja eespool selgitatud, on mõnedel inimestel eelsoodumus, et koriandri maitse on ebameeldiv.
Arvestades, et see struktuur mõjutab maitsetaju, viib inimeste toitumisele empaatilisema lähenemiseni. Pidage meeles, et aastaid tagasi peeti neid, kes ei söönud "kõike", "värsketeks" või "probleemseteks".
Kas see uuring kujutab endast läbimurret toidu selektiivsuse ravis?
Nn toidu selektiivsust saab vähendada isegi siis, kui on olemas geneetiline tegur. Kuigi teatud inimestel võib koriandri vastu olla loomulik vastumeelsus, on võimalik arendada andestavamat suulagi.
See protsess toimub koostisosa maitse järkjärgulise ja korduva kokkupuute kaudu koos õigete toiduvalmistamistehnikatega. Kuid see ravi on suunatud neile, kellel on toidu selektiivsus, mis seab ohtu toitumise tasakaalu.
See, et üks või teine looduslik toit ei meeldi, pole vale, vaid enamiku vältimine puuviljad, köögiviljad ja kaunviljad võivad jätta teie keha ilma olulistest toitainetest. Kui see nii on, pöörduge toitumiseksperdi poole, et näha strateegiaid tagasilükatud toitude lisamiseks oma dieeti.
