Lihaostjate üks suuri kahtlusi on: kas peaksime toorest liha pesema või mitte? See arutelu on läbi imbunud inimestest, kes nõustuvad, ja teistega, kes soovitavad, et liha on parem mitte pesta.
Igatahes on mõned teadlased seda praktikat analüüsinud, et teha kindlaks, milline on õige vastus sellele küsimusele, mis on loomset valku tarbivate inimeste seas väga levinud.
näe rohkem
Pudru "jõud": vaadake kaera kasulikke omadusi…
Caruru: teadke tervisega seotud eeliseid ja mitmekülgsust…
Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) on pakkunud enne liha ja muude toiduainete valmistamist analüüsida, millised on parimad ohutusprotseduurid.
Asutuse spetsialistide hinnangul mitte kõik toiduohutuse meede hõlmab pesemist. Ka teiste inimeste suhtumine võib toitu saastada.
Näiteks pesemise ajal, toidubakterid võib saastada ümbritsevaid pindu. Kui käsi ei pesta sageli, eriti pärast veel valmistatava toidu käitlemist, võib tekkida veel üks saastatus.
Kumb on õige: toore liha pesemine või pesemata jätmine?
Toiduohutusmeetmete järgi on õige mitte toorest liha pesta. Toore liha pesemisel võib tekkida nn ristsaastumine.
Selle stsenaariumi korral võib kokkupuude veega põhjustada mikroorganismide pritsimist, suurendades toidumürgituse ohtu.
Toore liha pesemisel tekib ristsaastumine, kui toimub bakterite edasikandumine kahjulikud (nt salmonella) teistele toiduainetele, köögiriistadele ja köögilauale. kraanikauss.
Kui punase liha ja linnuliha pesemise harjumus on iidne komme, usuvad USDA eksperdid, et See protseduur pole tänapäeval enam vajalik, kuna toiduainetööstuses puhastatakse toiduaineid töötlemise käigus. toidud.
Tegelikult, mis kõrvaldab mikroobid ja bakterid liha see on õigel temperatuuril küpsetamine, mitte eelküpsetuspesu.
Näpunäiteid toore liha pesemiseks
Kui aga eelistate siiski säilitada harjumust liha pesta, on soovitatav mõni neist omaks võtta meetmed tulevaste saasteprobleemide vältimiseks.
Esmalt eemaldage liha pesemiseks kasutatavast piirkonnast kõik toiduained ja anumad. Seejärel peske liha jooksva vee all ja vältige pritsmeid tekitavaid veejugasid.
Seejärel puhastage valamu, töölaud ja kasutatud nõud kuuma vee ja seebiga. Samuti tuleb desinfitseerida lauad ja anumad.
Lõpetuseks annab Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium nõu, et isegi pärast puhastamist on vaja kõik desinfitseerida ja desinfitseerida, et mikroobid ja bakterid toidust kõrvaldada.
Seetõttu valige sobiv desinfitseerimis- või desinfitseerimisvahend ja veenduge, et kõik kaubanduslikud tooted, mis Teie valitud on teie köögis toiduga kokkupuutuvatele pindadele enne ohutu kasuta neid.
Pärast kogu seda protseduuri on teie köök desinfitseeritud ja valmis jätkama liha valmistamist!