O suhkruveski tähistab kohta, kus kolooniaperioodil suhkrut toodeti.
Need veskid ilmuvad 16. sajandil, kui Brasiilias alustati suhkruroo istutamist.
Neil olid hooned suhkruroo jahvatamiseks, kohad mahla muutmiseks melassiks ja fariinsuhkruks, kabel, maja omanikele ja orjamajad orjadele.
Esimesed suhkruroo seemikud saabusid Portugalist 16. sajandi keskel. Portugallastel oli juba istutustehnika olemas, kuna nad viljelesid ja valmistasid toodet Madeira saarel ja Assooridel.
Koloniaalveskite struktuur
Koloniaalveski oli suur kompleks, mis jagunes mitmeks osaks:
- rooväli: kus kasvatati suhkruroo;
- Freesimine: koht taime jahvatamiseks ja puljongi ekstraheerimiseks. Veski käitamine toimub loomade veojõu, vee (veski) või isegi orjastatud inimjõu mõjul.
- Katlamaja: ruumi, mida kasutatakse suhkruroo mahla keetmiseks maasse kaevatud aukudes. Tulemus, paks vedelik, keedeti seejärel vasepottides.
- Ahjude maja: selline köök, kus asusid suured ahjud, mis soojendasid toodet ja muutsid selle suhkruroo melassiks.
- puhastusmaja: seal olid vormid koos kristallunud puljongiga, mida nimetatakse suhkruleivaks. Kuue kuni kaheksa päeva pärast eemaldati need vormidest, rafineeriti ja olid müügiks valmis.
- istandused: Lisaks suhkrurooistandustele olid ka toimetulekuistandused (aiad), milles tehase elanike toitmiseks kasvatati puu-, juur- ja köögivilju.
- Suur maja: esindas veskite võimukeskust, olles maaomaniku ja tema perekonna elukoht. Vaatamata imposantsele nimele polnud kõik majad suured.
- orjakvartalid: kohad, mis varjasid orjastatud inimesi ja kus polnud mugavust ning nad magasid porisel põrandal. Öösel olid nad lekete vältimiseks aheldatud
- Kabel: veski elanike, eriti portugallaste usuliste rituaalide tähistamiseks tehtud ehitus. Seal toimusid missad ja peamised katoliiklikud ilmingud nagu ristimine, pulmad, noveenad jne. Tasub meeles pidada, et orjad olid sageli sunnitud osalema kultustes.
- Tasuta töötajate majad: väikesed ja lihtsad elamud, kus elasid istanduse vabad töötajad. Tavaliselt olid nad spetsialiseerunud töötajad nagu puusepad, suhkrumeistrid jne.
- Corral: majutab veskites kasutatavaid loomi transpordiks (tooted ja inimesed), loomade vedamiseks mõeldud veskites või elanikkonna toitmiseks.
Koloniaalveskite töö
Kõigepealt kasvatati suhkruroogu suurtel maa-aladel (suurtes mõisates), seejärel koristati ja viidi veskisse, kus toodeti suhkruroo mahla.
Pärast seda protsessi viidi toode kateldesse ja seejärel ahju. Sellest tulenevalt pandi roost saadud melass vormidesse ja kui see oli kristalliseerunud, tunti seda suhkrupätsina. Lõpuks rafineeriti see puhastusmajas ja pakiti transportimiseks kottidesse.
Osa sellest ja eriti fariinsuhkur (mis ei läbinud rafineerimisprotsessi) oli mõeldud sisekaubanduseks. Suurem osa toodangust saadeti siiski Euroopa turu varustamiseks.
Oma struktuuri ja suure tööjõu tõttu peeti suhkruveskeid “väikelinnadeks”. 17. sajandi lõpus oli Brasiilias juba umbes 500 suhkruveskit, peamiselt kirdepiirkonnas.
Alates 18. sajandist hakkas suhkur langema, konkurentsi tegid britid, hollandlased ja prantslased oma Kariibi mere kolooniates.
Lisaks avastati kullamaardlad, millest sai alguse Kuldtsükkel Brasiilias ja vähehaaval deaktiveeriti mitu suhkruveskit.
Orjandite töö istandustes
Orjastatud inimesed esindasid suhkrutehaste peamist tööjõudu (umbes 80%) ega saanud palka. Ehkki enamik olid pärit Aafrikast, töötasid koloniaalveskites paljud põlisrahvaste orjad.
Lisaks pika tööajale elasid nad kohutavates tingimustes, kandsid kaltsukaid, töödejuhatajad piitsutasid ja sõid väga halvasti. Nad töötasid nii suhkruroo tootmisel kui ka mõisahoonetes, hoolitsesid köögi eest, koristasid, kasvatasid peremehe lapsi jne.
Lisateavet teema kohta lugege artikleid lugedes:
- Pärilikud kaptenid
- Brasiilia koloonia
- Suhkruroo tsükkel
- orjandus Brasiilias
- Põlisrahvaste orjandus koloniaal-Brasiilias