O piim see on valkjas toit, mida toodavad emasimetajate piimanäärmed. Piima tüüp ja selle koostis sõltub imetaja liigist. Kitsepiim erineb lehmapiimast, mis erineb ka naise piimast jne.
Inimese beebi piima tarbimine on väga oluline, kuna ema leiab selle kõik selle kasvu ja arengu jaoks vajalikke toitaineid, lisaks haigustevabale ja infektsioonid.
Rinnapiim on beebi tervise jaoks väga oluline
Pärast ema imetamise lõpetamist on väga oluline jätkata piima joomist ja piim, mida me kõige rohkem tarbime, on lehma toodetud piim. Lehmapiima koostises leiame vett, valke, rasva, mineraale ja vitamiine, mis on meie tervisele väga olulised toitained.
Lehma toodetud piim liigitatakse tüüp A, tüüp B ja tüüp C, vastavalt piimas leiduvate mikroorganismide kogusele, kusjuures kolm tüüpi piima läbivad nn protsessi pastöriseerimine. THE pastöriseerimine see on protsess, mille käigus piim allutatakse mõneks sekundiks väga kõrgeks temperatuuriks ja seejärel jahutatakse. See protsess põhjustab kahjulike mikroorganismide hävitamist.
Lüpsmist nimetame piima eemaldamiseks lehma nisast. Ülaltoodud joonisel näeme mehaanilist lüpsmist
O A-tüüpi piim See eemaldatakse lehma nisast mehaaniliselt, pastöriseeritakse ja pakitakse farmis.
O B-tüüpi piim see eemaldatakse ka lehma nisast mehaaniliselt, kuid varsti pärast eemaldamist viiakse piim jahutatud veoautodega sinna, kus see pastöriseeritakse ja pakendatakse.
O c tüüpi piim saab lehma nisast eemaldada käsitsi või mehaaniliselt. Pärast lehmalt eemaldamist viiakse piim toatemperatuuril, st ilma vajaliku jahutuseta, sinna, kus see pastöriseeritakse ja pakendatakse. Kuna seda ei veeta külmutusautodes, võib see piim sisaldada väga palju mikroorganisme.
Käsitsi lüpsi korral puutub piim kokku keskkonnaga, mis võib suurendada mikroorganismide hulka piimas
Supermarketisse minnes leiame täispiima ja lõssi, kuid kas teate nende vahet?
O täispiim See on kõrge rasvasisaldusega piim ja on hea valik kasvavatele lastele ja noorukitele, kes vajavad vitamiini- ja mineraaliderikast dieeti. juba kooritud piim selles on palju vähem rasva kui täispiimas ja seda tarbivad dieedipidajad rohkem.
Supermarketite riiulitelt leiame paljude muude liikide hulgas ka muud tüüpi piima, näiteks vitamiinidega rikastatud, kaltsiumi ja kiudainetega rikastatud piima.
O piimapulber see pole midagi muud kui veetustatud vedel piim. Selle muutmiseks pulbriks läbib vedel piim aeglase kuivamisprotsessi, et eemaldada vesi, kahjustamata piimas leiduvaid valke ja rasva.
Piimapulber sisaldab samu toitaineid kui vedel piim.
Autor Paula Louredo
Lõpetanud bioloogia
