Värvist hoolimata ei lummavad lilled mitte ainult nende eest vastutavaid organisme tolmlemine, samuti inimesi, kes kasutavad neid peamiselt kaunistamiseks. Aga lõppude lõpuks, mis teeb lilled nii värvilisteks?
Lillede värv on otseselt seotud nende paljunemisega, kuna see on õietolmu transportimise eest vastutavate organismide ligimeelitamise viis. See värvide mitmekesisus, mis kujutab endast suurepärast kohanemist, saavutatakse tänu pigmendid.
→ Flavonoidid
Flavonoidid moodustuvad taimede ainevahetusest ja inimesed ei saa neid toota. Köögiviljas toimivad nad lisaks sellele, et nad arenevad, kasvavad ja kaitsevad patogeensete organismide eest angiospermide õite peamine pigment. Flavonoide on mitu klassi, näiteks antotsüaniinid ja kalkoonid.
Kell antotsüaniinid on oranži, sinise, lilla, punase ja violetse värvi eest vastutavad pigmendid. Nad värvivad lilli ja ka muid köögivilja osi, näiteks puuvilju. Need pigmendid moodustavad suurima flavonoidide klassi. Kalkoonidel on omakorda kollakas värvus.
Tolmeldajaid meelitab lillede värv ja lõhn
→ Karotenoidid
Karotenoidid on taimede, vetikate, seente, prokarüootide ja isegi mõne looma toodetud ained. Nendes kehades täidavad nad mitmesuguseid funktsioone, tuues esile nende rolli fotosüntees ja fotoprotektoritena.
Need pigmendid vastutavad värvide eest, mis varieeruvad kollastest punasteni puuviljades, lilledes ja seentes. Neid leidub ka lehtedes, kus neid tavaliselt klorofüll varjab. Arvestades selle aine värvimisvõimet, kasutatakse seda tööstuses toiduvärvina.
Karotenoidi tuntud näide on beeta karoteen, pigment, mis vastutab teatud köögiviljade, näiteks porgandi ja kõrvitsa, oranži värvi eest. See karotenoid on meie keha jaoks väga oluline, kuna see toimib antioksüdandina ja töötab A-vitamiini eelkäijana.
→ Betalainid
Betalaiinid on pigmendid, mis esinevad ainult taimede järjestuses, mida nimetatakse Caryophullaleseks. Nendes taimedes asendab beetaalantotsüaniini ja toodab punast, kollast, roosa ja oranž. lill Bouganvillea on näide selle pigmendi rikkalikust struktuurist.
Ma Vanessa dos Santose poolt
