Toitained need on toidust koosnevad struktuurid, mis on keha toimimiseks hädavajalikud, energia pakkumine, toorainena toimimine, kehaosade hooldamine ja parandamine ning kasvu.
Sõna toitainet tuleb ladina keelest toitained, sisse toida, mis tähendab "toita".
Toitained jaotatakse:
- Makrotoitained: Vesi, valgud, lipiidid ja süsivesikud, mida on vaja suuremas koguses;
- Mikroelemendid: Vitamiinid ja mineraalid, vajalikud väikestes kogustes.
Plastist toitained
Plastist toitained on need, mis toimivad toormaterjal rakkude ja kudede tootmisel ja kasvul. Sellesse rühma kuuluvad valgud, millel on ka energiafunktsioon, vesi ja mõned mineraalid.
Energiatoitained
Energeetiliste toitainete ülesanne on pakkuda suurt osa toidust energia kehale vajalik. Sellesse rühma kuuluvad süsivesikud, lipiidid ja valgud.
Reguleerivad toitained
Toitainete reguleerimine kontrollib elutähtsad funktsioonid ja mängivad olulist rolli keha nõuetekohases toimimises, kontrollides muu hulgas rasvade põletamist, valgusünteesi ja luude moodustumist. Sellesse rühma kuuluvad vitamiinid, mineraalid ja vesi.
rohkem teada valgud.