Brasiilia saabumisega, 17. sajandi keskel, Juuni peod brasiillaste kultuur haaras neid järk-järgult ja omandas ka mitmeid selle rahva jaoks juba ühiseid aspekte. Lisaks Fogueira de São João ümbruse tantsudele on toit ka selle pidustuse olulised ikoonid.
Mais
Juuni traditsioonide ajalooline päritolu on Euroopa, kui põllumehed pidasid saakide tähistamiseks pidusid. Portugalis on kombeks tähistada nisusaaki, mis toimub Euroopa suvel juunist septembrini. Brasiilia koloniseerimisega kehtestati siin järk-järgult tava.
Kuid Brasiilia ei olnud tol ajal suur nisutootja, nii et festivale hakati tähistama teise teraviljaga mais. Praegu on see toode aluseks peaaegu kõigile juunifestivalidel tarbitud toitudele. lisaks ise keedetud mais, muud sellest teraviljast saadud toidud, näiteks hominy, popcorn, ravitud see on maisikook või Maisijahu, serveeritakse pidustuste ajal.
On maisist valmistatud roogasid, mis erinevad piirkonniti, näiteks loll, levinum Goiás ja Minas Gerais osariikides ning Keedetud maisijahu
, traditsiooniline gauchos. Kirdeinimesed seevastu kasutavad valmistamiseks tavaliselt maisi kuskuss, mida saab süüa koos tõmbleva või keedetud munaga.
Maapähkel
Maapähklitega valmistatud hõrgutiste hulgas on maapähklid ja paçoca
Serveeritud soola või suhkruga röstitud maapähklid hindab pidustustel palju inimesi, kuid see pole veel kõik! Delikatess on aluseks ka sellistele maiustele nagu armas paçoca, valmistatud maniokijahu ja suhkruga.
O tomboy jalg on veel üks maitse sellest, mida saab maapähklitega teha. Sel juhul kastetud fariinsuhkrusiirupiga. Lisaks võtavad muud toidud, näiteks hominy, maitse parandamiseks maapähkleid.
Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
koogid
O Maniokikook (macaxeira või maniokk), tuntud ka kui alasti idioot, on üks juuni kermesside pärandkohti. Sellisele uudishimulikule pealkirjale on palju seletusi. Kõige tavalisem ütleb, et selle nimega austatakse talupidajat, kes ebausust korjas manioki alasti.
Samuti on juunifestivalidel üha sagedamini šokolaadi. THE eita hullumeelset see on tõestus. Kreemjas kook on valmistatud rohke šokolaadiga tainas ja sellel on endiselt rikkalik siirup ja piserdused.
Teine koostisosa, mida saab kasutada paljudes roogades, on kookos, mis sisaldub hominy ja kooritud mané retseptides. Siiski kookosekook iseenesest on see tavaline rämpstoit mitmetes Brasiilia piirkondades.
Teised
Suhkrusiirupisse kastetud õun, popsicle pulgaga, tekitab Armastan õuna ja see on paaride seas edukas. Pooleks lõigatud ja vorstikastmega täidetud leib, kuulus hot dog, see on lisatud ka juuni peomenüüsse.
Samuti võime esile tuua magus kartul, mis on röstitud tule süte kohal. Nimekiri on ulatuslik, varieerub piirkonniti ja sisaldab selliseid esemeid nagu keedetud männipähklid, riisipuding, magus leib ja juustukook.
Tänu kliimale, mis on juunikuus suures osas riigis külm, on quentão see on traditsiooniline ka pidudel. Seda jooki, nagu nimigi ütleb, pakutakse kuumalt, see on Brasiilia lõunaosariikides väga levinud. Valmistatud ingveri, kaneeli ja tilguti või veiniga, on see pidustustel edukas.
autor Rafael Batista
Brasiilia koolimeeskond
