Palju taimed peetakse elanikkonna poolt kasutamata, vaid identifitseeritakse kui põõsas, kahjur või umbrohiKuid siiski võivad mitmed liigid olla toiduks ja neil võib olla isegi suur toiteväärtus. sedasa oled köögivili vähe kasutatudOainult kutsutakseOs PANC-id –üks lühend "ebatraditsioonilised toidutaimed " –, termin, mille lõi 2008 Bioloog Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANCid
Kui me räägime PANC-idest, siis me viitame selleles taimed või The taimeosad, mida saab kasutada toidus, Milline ei kasutatainimestele üldiselt. Need köögiviljad ei moodusta siiski ühtlast rühma nagu taimeperekond, ja need võivad hõlmata näiteks nii kohalikke kui ka eksootilisi taimi või spontaanselt toodetud taimi ja haritud.
Tähelepanuväärne on see, et mõnes piirkonnas saab PANC-sid regulaarselt tarbida, mistõttu neid nendes kohtades ei arvestata nagu ebatraditsiooniline. Seetõttu võime öelda, et PANC-i saamiseks tuleb analüüsida konteksti, kuhu see taim on sisestatud.
On väga tavaline, et inimesed seostavad PANC-sid nende taimedega, mis sünnivad üksi, spontaanselt
. Kuid mitte kõik PANC-id ei järgi seda omadust ja mõnda liiki kasvatatakse. Sellepärast on igasuguste taimede vältimiseks vaja olla teadlik ja kasutada ainult taimi, millel on teadaolevad komponendid joove.→ Kuidas PANC-i tarbida
Nagu kõigil meile teadaolevatel köögiviljadel, on ka igal PANCil erinev valmistamisviis. Paljusid taimi saab tarbida looduses, mida kasutatakse mahla kujul või salatites. Teisi võib süüa keedetult või hautatult ning ikka on neid, mida tuleb küpsetada.
Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)
Toidukohustus tuleneb sellest, et paljud taimed peavad läbima selle abil protsess eest likvideerida ained, mis võivad põhjustada terviseprobleeme. Teisi keedetakse aga ainult selleks, et need pehmemad oleksid. Seetõttu proovige enne PANCi ettevalmistamist selle kohta rohkem teada saada.
→ PANCS-i näited
Hapuoblikas (Rumex atsetosella): Selle lehed on happelise maitsega ja neid saab kasutada salatites ja mahlades.
Portulak (talinum paniculatum): Võite kasutada oma lehti looduses või hautatud. Selle seemned on ka söödavad.
Väike kaputšin (tropaeolum majus): Selle taime lehti, õisi ja seemneid saab tarbida. Sellel on vürtsikas maitse ja seda valmistatakse tavaliselt näiteks kastmete, võide, saiade ja salatite kujul.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Seda saab kasutada toorelt, salatites ja hautatult või maitseainetena. Sellel on vürtsikas maitse.
Caruru (Amaranthus spp.): Selle maitse sarnaneb spinatiga ja tarbimiseks tuleb see pleegitada. Seda kasutatakse liha kõrvale või valmistatakse ubadest.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo ja Pereskia grandifolia): See paistab silma valgu- ja kiudainerikka poolest. Kasutatakse täidistes ja värvainena. Lehed ja viljad on söödavad.
Taioba (ksantosoma taioba): Lehti, varsi ja kartulit võib süüa, kuid need peavad olema pleegitatud või keedetud. Seda köögivilja ei tohiks süüa toorelt.
Pea püsti: Ärge tarbige taimi, mille päritolust või identifitseerimisest te ei tea, sest paljud võivad olla mürgised.
Ma Vanessa Sardinha dos Santose autor
Kas soovite sellele tekstile viidata koolis või akadeemilises töös? Vaata:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Ebakonventsionaalsed toidutaimed (PANC)"; Brasiilia kool. Saadaval: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Juurdepääs 27. juunil 2021.