Brokkoli on Brassicácea perekonda kuuluv köögivilja, mis kuulub samasse perekonda kapsas, of kapsas ja lillkapsas. See on brasiillaste poolt hästi tuntud toit, mis on paljude inimeste dieedi regulaarne komponent. Lisaks maitsvale toidule on see rikas mitmete ainete poolest, mis toovad inimesele kasu.
→ Funktsioonid
Brokkoli on mitmekesine Brassica oleracea ja on rohttaim, pika ja püstise varrega, kergelt väljaulatuvate lehtede ja pikkade varrastega. Brasiilias kasvatatakse kahte tüüpi brokkoli: haruline ja pea. O oks või kamp on palju väikseid õisikud, millel on suuremad õienupud. pärit brokoli pea tal on keskne õisik, suurem, kompaktsem ja õienuppudega palju väiksem kui brokoliokstel.
Pea brokkolil on keskne õisik
Kell brokoliokste ja peabrokkoli okste õisikud nende värvus varieerub rohelisest sinakani, kui õied pole veel avanenud, mis on liigi kõige silmatorkavam omadus. Õisikud ja paksud varred moodustavad taime söödava osa. Kuigi lehti saab ka neelata, pole selle taimeosa tarbimine tavaline.
Väärib märkimist, et brokkoli on väga kiiresti riknev toit, jälgides selle vananemisprotsessi klorofülli kadumise ja õisiku värvi muutumise kaudu, mis läheb rohelisest kollaseks. Keskmiselt võib brokolit külmkapis hoida umbes neli päeva või siis võib see veel külmutada.
→ Brokkoli eelised
Brokkoli sisaldab mitmeid inimeste tervisele kasulikke komponente, nagu karotenoidid, kiud, fenoolühendid, seleen, vitamiinid, mineraalid (kaltsium, raud, kaalium, fosfor ja väävel) ja glükosinolaadid. Väärib märkimist, et paljud komponendid, näiteks vitamiinid, on kuumustundlikud ja võivad toiduvalmistamise käigus kaduma minna. Seetõttu ei soovitata pikki küpsetusaegu ja soovitatakse aurutada.
Brokkolil on kaks olulist omadust: antikantserogeenne ja antioksüdantne toime. Lisaks neile olulistele eelistele on uuringud näidanud, et brokkoli aitab nakkuse ravi poolt Helicobacter pylori, gastriidiga seotud bakterid ja see on vähendada vere glükoosisisaldust.
Loe ka: Diabeet Mellitus
Vaadake brokoli tarbimise mõningaid eeliseid
Seoses cancer, mitmed uuringud on näidanud, et spargelkapsas hoiab ära teatud haiguse tüübid. Mõnes uuringus on seostatud spargelkapsas ja muud ristõielised köögiviljad - riski vähendamine kopsuvähk, jämesool, rind menopausijärgne ja eesnäärme.
Ma Vanessa Sardinha dos Santose poolt
