Aja jooksul muutus toiduainete nägemise viis ja elanikkonnast rohkem tarbitud toidu tüüp palju. Näiteks umbes 1950ndatel istutas, kasvatas enamik Brasiilia peresid loomi ja valmistasid just neid toite, mida nad tarbisid, näiteks maiustuste, juustude, vorstide jms valmistamine. vastu.
Toidu ülejääk aja jooksul tuli siiski kaubelda; - toiduainetööstuse, kodumasinate, nagu külmkapp, areng, töö tempo ja kuupalk tekkis vajadus neid toite varuda ja säilitada, kuna inimesed ostsid selleks kuuks toitu tervikuna. Samuti osutus vajalikuks suurem valik toiduaineid ja lihtsam valmistamine.
Tulemuseks on see, et kahjuks müüakse paljusid neist toodetest pigem välimuse ja maitse kui toitumisalase aspekti tõttu. See juhtub mitte ainult kodus, vaid ka koolikeskkonnas. Peamiselt erakoolides, kus õpilased, kes ei võta kodust suupisteid, kipuvad ostma sööklatest, kus pakutakse rohkem suhkru- ja rasvarikkaid töödeldud toite.
Seega puudub regulaarsel söömisel lastel ja noorukitel - samuti enamikul elanikkonnast - organismile vajalikke vitamiine ja toitaineid. See toob kaasa suurema kardiovaskulaarsete ja verehaiguste, nagu kõrge vererõhk, diabeet, kõrge kolesteroolitase, hüpertensioon jne.
Seega soodustavad ühiskonna erinevad sektorid muutusi tervisliku toitumise edendamiseks. Ühe neist tegi tervishoiuministeerium programmi käivitamisel Tervislike koolisööklate käsiraamat: tervisliku toitumise propageerimine, eesmärgiga julgustada erakoole pakkuma oma sööklates õpilastele vähem kalorilisi ja suurema toiteväärtusega suupisteid.
Kuid enne nende muudatuste tegemist on oluline saada teavet tervisliku toitumise kohta, kuna paljud inimesed ei söö korralikult, sest nad ei tea, kuidas süüa. Samuti on palju väärarusaamu selle kohta, mis oleks tervislik toitumine. Kui mõned inimesed mõtlevad sellistele toitudele, on toidud halvemad kui tööstuslikud, selles mõttes, et neil on halb maitse või öeldakse, et nad on "maitsetud" või et nad on väga raske valmistada.
Kuid, tervislik toitumine peab tähendama naudingut ja tervist. hang peaks olema umbes piirkonnas toodetud toit, looduses ja millel on kõrge toiteväärtus. Peamised neist on:
- Teravili, juured ja mugulad: on rikkad kompleksne süsivesik mis annab energiat igapäevaste ja füüsiliste tegevuste läbiviimiseks. Seetõttu tuleks neid iga päev tarbida suuremas koguses.
Näited: nisu, riis, mais, rukis, oder, kaer, leib, pasta, kartul, jamss, maniokk.
- Puuviljad, köögiviljad ja köögiviljad: Need on rikkalikult toidud kiudained, vitamiinid ja mineraalid. Keha tervise ja nõuetekohase toimimise säilitamine ning seda tuleks päeva jooksul tarbida suures koguses.
Näited: õun, banaan, papaia, apelsin, porgand, peet, suvikõrvits, kõrvits, kurk, vesikress, sibul, mangold, lehtkapsas, brokoli, seller jne.
- Kaunviljad: rikas taimsed valgud, raud ja kiudained. Kuid need nõuavad tarbimisel tähelepanu ja neid peaks olema väiksem kui eelmistes kogustes.
Näited: oad, läätsed, herned, sojaoad, kikerherned jne.
- Loomsed toidud: Ka neid tuleb süüa väiksemates kogustes. Need on kaltsiumi- ja valgusisaldusega toidud, mis on hädavajalikud tervise säilitamiseks, naha, küünte, juuste, hammaste ja luude tugevdamiseks, kasvamiseks ja moodustamiseks.
Näited: liha (kana, kala ja punane liha), piim, juust ja jogurt.
Vaadake, et tervislikud toidud on maitsvad, vähemalt enamik inimesi peab neid nii ja et lisaks valikule tuleb hoolikalt mõelda ka kogusele, milles neid päeva jooksul süüakse.
Sina toidud, mida peetakse ebatervislikeks kuuluvad järgmistesse rühmadesse:
- Suhkrud: maiustused, kommid, šokolaadid, jäätis, karastusjoogid, täidisega küpsised, närimiskumm jne;
- Rasvad: praetud toidud, taimeõlid, margariin, või, Kiirtoit, majonees, kohupiim vms;
- Liigse soolaga: tööstuslikud toidud, näiteks suupisted, valmiskastmed ja maitseained, tööstuslikud supid jne.
Neid toiduaineid tuleks tarbida väga väheses koguses, kuna nende liigne tarbimine kujutab endast terviseriski.
Autor Jennifer Fogaça
Lõpetanud keemia
Allikas: Brasiilia kool - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm