C-vitamiin: omadused ja tähtsus

THE Vitamiin Ç, tuntud ka kui Askorbiinhape, on omadustega toitaine antioksüdandid leidub erinevates toitudes, eriti tsitrusviljades. Nagu teisi vitamiine, tuleb seda tarvitada väikestes kogustes, kuigi selle puudumine on seotud terviseprobleemide, näiteks skorbuut. Lisaks antioksüdantsele rollile on C-vitamiin otseselt seotud kollageenkiud ja raua imendumine meie kehas.

Loe ka:Soovitused tervislikuks toitumiseks

C-vitamiini omadused

C-vitamiin on vees lahustuv ja termolabiilne, see tähendab, et see lahustub vees ja ei toeta suuri temperatuuri kõikumisi. Kuna tegemist on vees lahustuva vitamiiniga, ei hoia keha seda meie kehas piisavas koguses, nõudes seega selle igapäevast tarbimist.

Sina inimesed ei suuda C-vitamiini sünteesida, seetõttu on vaja süüa seda sisaldavaid toite.

Loe ka:C-vitamiini koostis ja kasutusalad

C-vitamiini rikkad toidud

C-vitamiini leidub näiteks tsitrusviljades, näiteks apelsinides.

C-vitamiini leidub mitmes toidus, kuid kõige rohkem on seda siiski värsked puuviljad,eriti:

tsitrusviljad,Roheline pipar ja tomat. Lisaks neile võime C-vitamiini allikatena nimetada: guajaav, petersell, lehtkapsas, redis, brokoli, piim ja maks.

Oluline on selgeks teha, et C-vitamiin on laguneb kiiresti kuumusegaSeega võib toiduvalmistamisel toidust suur osa sellest ilma jääda. Seetõttu on soovitatav, et suurema kasu saamiseks kasutage toitu looduses.

Ärge lõpetage kohe... Peale reklaami on veel;)

C-vitamiini tähtsus

C-vitamiin on seotud paljude protsessidega meie kehas. Sellele määratud rollide hulka kuuluvad:

• Süntees hormoonid;

• Toimib hüdroksüülimisreaktsioonides koensüümina (protsess, mille käigus hüdroksüülrühm viiakse orgaanilisse ühendi);

• Antioksüdantkaitse;

• Skorbuutide ennetamine;

• organismi kaitse infektsioonide vastu;

• Raua imendumise hõlbustamine kehas;

• Kollageenkiudude moodustumine;

• Programmi terviklikkuse säilitamine veresooned.

C-vitamiin pole oluline mitte ainult meie keha jaoks, vaid sellel on ka majanduslik tähtsus. Praegu kasutatakse seda mõne toidu värvi ja maitse säilitamiseks ning ka toidu lisaainena ja stabilisaatorina.

C-vitamiin aitab säilitada veresoonte terviklikkust.

C-vitamiini puudus

C-vitamiini puudus on seotud arendusskorbuut. Selle haiguse peamised sümptomid on: ilmingud hemorraagiline, igemete valulikkus, lahtised hambad, liigeste turse, väsimus, naha muutused ja suurenenud infektsioonid. Tõsisemad juhtumid võivad olla vastutavad inimese surma eest.

Kuigi haiguse kohta on teateid aastast 1515 a. Ç., C-vitamiini puudumise ja skorbuudi tekkimise seos Seda hakati tegema alles 18. sajandil, kui paljud meremehed surid pikkade merereiside pardal.

Esimesena tegi selle seose Šoti arst James Lind. Ta viis läbi uuringu, kus tsitrusviljamahla tarbimine näitas skorbuudi paranemist. Tema töö ilmus 1753. aastal ja 1795. aastal hakkas Briti merevägi võtma kohustust juua tsitrusviljamahla.

Lisaks skorbuudi tekitamisele on C-vitamiini puudus seotud ka hilinemine haavade paranemisel. See on tingitud asjaolust, et see mängib olulist rolli kollageeni tootmisel ja kudede taastamisel.

Loe rohkem:Vitamiinide tähtsus - funktsioonid ja kust seda leida

C-vitamiini täiendamine

C-vitamiini täiendamine on a vaieldav teema. Mõned eksperdid ütlevad, et ülemäärastes annustes võib see olla kahjulik, põhjustades näiteks seedetrakti häireid, raua ülekoormust ja neerukive.

Hoolimata teadaolevatest eelistest pole ohutu päevaannuse määratlust endiselt, seetõttu ei tohiks lisandeid teha valimatult, kuna retsept on hädavajalik.

Anvisa sõnul on C-vitamiini päevane vajadus täiskasvanutel 45 mg. On märkimisväärne, et väärtused suurenevad, kui räägime rasedatest, imetavatest naistest ja eakatest.

Autor Vanessa Sardinha dos Santos
Bioloogiaõpetaja