El acto de servir bebidas en compañía de amigos es muy antiguo y, por supuesto, cuando se hace con moderación y en el momento oportuno, se convierte en un momento más de ocio. Sepa que esta costumbre se remonta a tiempos muy antiguos, desde que las cervecerías comenzaron a dar sus primeros pasos. ¿Vamos a ver?
Los agricultores de Oriente fueron los descubridores de la propiedad de los cereales, en el 9000 a. C. C. Una combinación de cebada y trigo dio lugar a una bebida llamada cerveza rudimentaria.
La bebida dorada ya tenía su valor en los albores de la civilización, tanto que sirvió como moneda de cambio en Mesopotamia en el año 6000 a. C. C.
Los primeros escritos relacionados con la cerveza datan del 3500 a. C. C. Asiáticos, europeos, alemanes y celtas registraron el éxito de la bebida en toda la región de Europa y Oriente Medio.
Pero fue en Alemania, en el año 1040, donde comenzó la producción comercial de cerveza, más precisamente en el monasterio de Weihenstephan, en Freising. La fábrica de cerveza que se fundó allí es la más antigua y todavía está en funcionamiento.
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En el año 1400, el lúpulo (una planta aromática) se agregó a la composición de las cervezas tradicionales. La sustancia imparte un sabor característico (amargo) y ayuda a conservar la bebida.
La estandarización de la cerveza surgió en 1516, en Alemania. Los ingredientes establecidos por la “Ley de Pureza de Baviera” serían: cebada, lúpulo y agua.
Recién en 1808 llegó la bebida a Brasil para quedarse. Los portugueses trajeron el producto que demostraría ser una pasión nacional.
Y ya en el año 1810, para celebrar el éxito de la bebida, comenzó el evento anual Oktoberfest en Munich, Alemania. Es el festival de cerveza más grande del mundo.
Nuevos métodos de purificación dieron origen a lo que hoy conocemos como cerveza “Pilsen”. El proceso creado por Josef Groll en 1842, en la República Checa, da el color claro y el sabor refrescante de las cervezas actuales.
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
Curiosidades de la química - Química - Escuela Brasil
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SOUZA, Líria Alves de. "Cerveza en la antigüedad"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/cerveja-tempos-antigos.htm. Consultado el 28 de junio de 2021.
