Una nutrición adecuada es fundamental para una vida sana y de calidad. Todo lo que comemos se refleja en nuestro organismo, provocando daños o beneficios a corto y largo plazo. Generalmente, lo que sucede es que o las personas no comen cereales integrales o la cantidad ingerida es insuficiente. Esto se debe principalmente a la aceleración del ritmo de vida diario, cuando la comida rápida se convierte en la mejor opción por su practicidad y conveniencia.
Los cereales integrales son cereales integrales, fuentes de fibra, nutrientes, minerales (como zinc, fósforo, magnesio), vitaminas y energía (a través de los carbohidratos y proteínas presentes). Su capa exterior se utiliza para la producción de salvado, que contiene fibra y vitaminas B y E, además de proteínas. Su parte media es rica en carbohidratos y proteínas, mientras que la parte interna tiene nutrientes muy importantes para la salud.
En el siglo XIX, los médicos recomendaban los cereales para prevenir el estreñimiento. En los últimos 100 años, la dieta de las personas ha pasado de ser rica en cereales a estar compuesta por cereales refinados. que no tienen el mismo valor nutricional que los cereales integrales, ya que no contienen la cáscara y el germen (parte del germen).
Comer cereales integrales beneficia significativamente la salud y ayuda a combatir la prisión y reduce la incidencia de enfermedades como la diabetes (regulando los niveles de insulina) y cáncer. Contribuye al control de peso, porque quienes comen cereales se sienten más saciados, controla el colesterol, beneficiando el sistema circulatorio; mantiene la salud del corazón, los huesos, los sistemas nervioso e inmunológico y el cuerpo en general. Todos estos beneficios deben combinarse con una dieta baja en grasas y un estilo de vida saludable, con la práctica de actividad física, dejar de fumar, estrés y ansiedad.
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Algunos ejemplos de cereales integrales son la avena, el trigo, el centeno, la cebada, el arroz y el maíz. Para muchas personas, no siempre son bienvenidos en el menú, pero por el bien de la salud y el bienestar presentes y futuros es importante incluirlos en la dieta. En la investigación, se encontró que el centeno ayuda en la memoria y la mineralización ósea, mientras que el trigo ayuda en la inmunidad y la avena controla el colesterol. El arroz contribuye al uso de energía, el maíz beneficia los ojos y la cebada previene la osteoporosis.
Para mantener su dieta rica en cereales integrales, consulte algunos consejos:
- comer pan integral en lugar de pan blanco;
- prefiera la pasta integral;
- Prueba los productos integrales y, si no te gusta, empieza a ingerir pequeñas cantidades hasta que te acostumbres;
- desarrolle recetas agregando gradualmente granos integrales a su menú;
- para el desayuno, coma avena, panes integrales, galletas y pasteles hechos con harina integral;
- para bocadillos, coma una barra de cereal, granola y galletas integrales;
- En comidas como el almuerzo y la cena, el arroz integral, los granos de trigo, la pasta y los pasteles hechos con granos integrales son una buena recomendación.
Así, se inserta en la vida diaria el hábito de al menos tres raciones al día con cereales integrales, en beneficio de la salud.
Por Giorgia Lay-Ang
Licenciada en Biología
Equipo Escolar de Brasil
Importancia de la alimentación en la salud - Salud y Bienestar - Escuela Brasil
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LAY-ANG, Georgia. "Los beneficios de los cereales integrales"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm. Consultado el 27 de junio de 2021.