La gaseosa es una bebida que mezcla colorantes, conservantes, azúcar, aroma de frutas sintéticas y dióxido de carbono. Apareció en París en 1676, en una empresa que mezclaba agua, zumo de limón y azúcar, época en la que no se había descubierto el agua mezclada con dióxido de carbono.
En 1772, Joseph Priestley realizó experimentos, añadiendo gas a los líquidos, pero no se comercializó hasta 1830.
El mercado ofrece muchas variedades de refrescos, entre los más consumidos se encuentran los del grupo de la cola y el guaraná, que son ricos en cafeína. Este tiene acción diurética, estimula el sistema nervioso central, reduciendo el sueño y la fatiga. Los refrescos del grupo de la cola tienen ácido fosfórico en su composición, una sustancia que puede alterar la fijación del calcio.
El consumo de bebidas ha aumentado en los países desarrollados entre jóvenes y adultos y puede estar relacionado con la epidemia de obesidad. El refresco tiene una cantidad excesiva de azúcar, que además de tener sobrepeso, puede provocar caries, empeorar la gastritis, la diabetes y niveles altos de triglicéridos.
Por Patricia Lopes
Equipo Escolar de Brasil
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