El sodio tiene el símbolo Na, número atómico 11 (11 protones y 11 electrones) y masa atómica 23 u, pertenece a la familia 1 A y, por lo tanto, se clasifica como un metal alcalino en la tabla periódica.
El sodio en forma mineral se vuelve muy importante en el cuerpo humano y por tanto necesita estar presente en nuestra alimentación. Cuando el mineral sodio alcanza su forma ionizada dentro de nuestro organismo, se convierte en uno de los principales factores en la regulación osmótica de la sangre, los fluidos intercelulares y el equilibrio ácido-base.
Aplicaciones de compuestos derivados del sodio:
Hidróxido de sódio (No h): más conocida como sosa cáustica, se utiliza en las industrias del papel, telas, detergentes, alimentos y biodiesel.
Bicarbonato de sodio (NaHCO3): se utiliza como levadura química para panes y pasteles y como materia prima en la fabricación de extintores.
Una curiosidad: el crecimiento de la masa de fruterías se explica por la liberación de CO2 (gas carbónico).
Carbonato de sodio (A2CO3):
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
